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當(dāng)前位置：康寶智信測(cè)量技術(shù)（北京）有限公司>>技術(shù)文章

通過(guò)控制水分活度來(lái)保持生咖啡豆的質(zhì)量2024/01/22: 國(guó)際咖啡市場(chǎng)價(jià)值1020億美元。它包括從凍干速溶咖啡到從特定種植地點(diǎn)精心采購(gòu)的特色混合物的所有內(nèi)容。咖啡豆被采摘為咖啡櫻桃，然后經(jīng)過(guò)加工以去除肉質(zhì)櫻桃覆蓋物，從而生產(chǎn)出生咖啡豆。這些生咖啡豆是咖啡儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男问健．?dāng)需要生產(chǎn)咖啡時(shí)，生豆被烘烤以制作熟悉的烘焙咖啡豆，這些咖啡豆可以在商店購(gòu)買(mǎi)或在咖啡館使用。將烘焙的咖啡豆研磨并沖泡，以生產(chǎn)出熟悉的咖啡。顯然，這些步驟中的每一個(gè)都有自己的挑戰(zhàn)，每個(gè)步驟都會(huì)影響所生產(chǎn)咖啡的質(zhì)量。從收獲到咖啡生產(chǎn)的整個(gè)加工過(guò)程中，都會(huì)跟蹤咖啡質(zhì)量。最初，生豆和烘焙豆的質(zhì)

冰箱中雞蛋存放的最佳位置2024/01/15: 最新的冰箱門(mén)內(nèi)都會(huì)有一個(gè)小巧的雞蛋盒架。它使雞蛋保持良好并井井有條，當(dāng)雞蛋數(shù)量減減少時(shí)總能容易看到?！叭藗兿矚g將雞蛋存放在冰箱門(mén)上的雞蛋盒架中，但這不是好最的地方，”VitalFarms食品安全和質(zhì)量保證副總裁JeanineFlaherty說(shuō)，該公司提供來(lái)自牧場(chǎng)飼養(yǎng)的母雞的雞蛋。她說(shuō)雞蛋應(yīng)該保存在冰箱中最冷的地方，以最大限度地保持新鮮度。門(mén)是冰箱中最溫暖的區(qū)域，因此雞蛋架盒是更安全的選擇?！爱?dāng)人們打開(kāi)和關(guān)閉冰箱門(mén)時(shí)，冰箱門(mén)的溫度會(huì)發(fā)生變化，因此，雞蛋存放在靠近冰箱后部的地方，那里的溫度始終較低，

對(duì)微生物的新研究擴(kuò)大了地球及其他地方生命的已知極限2024/01/15: 斯坦福大學(xué)科學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的新研究預(yù)測(cè)，生命可以在極度含鹽的環(huán)境中持續(xù)存在，超出了之前認(rèn)為可能的極限。這項(xiàng)研究于12月22日發(fā)表在《科學(xué)進(jìn)展》上，基于對(duì)南加州海岸工業(yè)池塘鹽水中發(fā)現(xiàn)的數(shù)千個(gè)單個(gè)細(xì)胞的代謝活動(dòng)的分析，在那里，水從海水中蒸發(fā)以收獲鹽。這些結(jié)果擴(kuò)大了我們對(duì)整個(gè)太陽(yáng)系潛在宜居空間的理解，以及對(duì)一些地球水生棲息地因干旱和水轉(zhuǎn)移而變得更咸可能產(chǎn)生的后果的理解。斯坦福杜爾可持續(xù)發(fā)展學(xué)院地球系統(tǒng)科學(xué)助理教授、資深研究作者安妮·德卡斯（AnneDekas）表示：“我們不可能到處尋找，因此我們必須認(rèn)真考慮

美國(guó)AquaLab火鍋底料水分活度儀產(chǎn)品介紹2024/01/15: 美國(guó)AquaLab火鍋底料水分活度儀，專(zhuān)為各類(lèi)火鍋底料及調(diào)味品的水分活度檢測(cè)而設(shè)計(jì)。無(wú)論是麻辣底料、海鮮底料、三鮮底料、滋補(bǔ)底料，還是清淡底料，以及各類(lèi)底料調(diào)味品，如辣椒粉面、大茴、花椒、八角、大蒜等，都能精確地測(cè)量其水分活度。水分活度對(duì)火鍋底料的質(zhì)量和保存期有著至關(guān)重要的影響。過(guò)高的水分活度會(huì)導(dǎo)致微生物迅速繁殖，使油脂酸敗的速度加快。而水分活度過(guò)低則可能影響火鍋底料的口感和品質(zhì)。因此，精確地檢測(cè)水分活度，對(duì)于控制火鍋底料的質(zhì)量和保存期至關(guān)重要。美國(guó)AquaLab火鍋底料水分活度儀，采用鏡面冷凝

AquaLab水分活度儀性能功能/說(shuō)明2023/12/04: AquaLab水分活度儀具備越卓的性能和功能，確保準(zhǔn)確、快速地測(cè)量各種物品（包括固態(tài)物和液態(tài)物）的水分活度：包括果脯、肉松、肉脯等。采用利專(zhuān)的鏡面冷凝露點(diǎn)法，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)，使得該儀器具有出色的穩(wěn)定性和高檢測(cè)精度，同時(shí)縮短了測(cè)量時(shí)間。用戶友好的操作界面可輕松設(shè)定屏幕背光亮度，實(shí)現(xiàn)便捷的人機(jī)交互操作?？梢栽?分鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速測(cè)量，提高整體測(cè)量效率。無(wú)需頻繁進(jìn)行校準(zhǔn)，節(jié)省了時(shí)間和精力。此外，AquaLab水分活度檢測(cè)儀還具備打印輸出功能，方便記錄和采集數(shù)據(jù)，以便進(jìn)行后續(xù)的數(shù)據(jù)比較和分析。焙烤食品包括保質(zhì)

水分活度測(cè)試方法-AquaLab2023/12/04: 測(cè)量水分活度的方法主要包括冰點(diǎn)法、擴(kuò)散法和平衡相對(duì)濕度法。冰點(diǎn)法是通過(guò)測(cè)量樣品的冰點(diǎn)下降值和含水量來(lái)計(jì)算水分活度，但在實(shí)際應(yīng)用中較少使用。擴(kuò)散法是將樣品置于康氏微量擴(kuò)散皿中，在恒溫和密封條件下，通過(guò)測(cè)量水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達(dá)到平衡時(shí)吸收或釋放的水的質(zhì)量來(lái)計(jì)算水分活度。然而，這種方法需要稱(chēng)重、繪制圖表并求解，因此步驟繁瑣且耗時(shí)，較少使用。平衡相對(duì)濕度法是將樣品放置在密封的空間中，在恒溫條件下，使食品與周?chē)諝獾恼羝麎毫_(dá)到平衡，此時(shí)食品中的水蒸氣壓與空氣中的水蒸氣

AquaLab水分活度儀樣品杯—比表象更科學(xué)2023/06/13: 我們?cè)跇悠繁腥谌肓舜罅靠茖W(xué)知識(shí)，因此可以獲得最準(zhǔn)確、最快速的結(jié)果?！獛缀醪晃母咂焚|(zhì)聚丙烯聚合物，具有出色的耐腐蝕性和可以在高溫下使用，AquaLab的樣品杯幾乎可以用于任何樣品，不會(huì)影響測(cè)量結(jié)果?！獪囟仁谦@得水分活度的重要組成部分。我們的儀器根據(jù)杯子的特定熱輻射系數(shù)進(jìn)行調(diào)制以進(jìn)行溫度控制，從而提高測(cè)量準(zhǔn)確性、精確度和可重復(fù)性。—我們使用超潔凈制造工藝來(lái)確保樣品杯不受污染。—我們有嚴(yán)格的QA標(biāo)準(zhǔn)，不允許彎曲、破損或形變。并不是所有的樣品杯都是一樣，只有AquaLab的樣品杯才是結(jié)果準(zhǔn)確的保證

Arboreal Bioinnovations優(yōu)化天然甜味劑2023/06/13: 對(duì)甜菊糖及其最佳使用方法的研究使Arboreal在替代甜味劑行業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。幾年前，ArborealStevia——一家專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)甜菊提取物的植物性天然甜味劑公司基本掌握了甜菊的生產(chǎn)工藝。他們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，但很快發(fā)現(xiàn)需要定制的配方支持。幸運(yùn)的是，SureshChander最近改變了職業(yè)生涯，來(lái)到了ArborealStevia。他已經(jīng)從生物技術(shù)的職業(yè)生涯轉(zhuǎn)變?yōu)槟壳霸谑称芳夹g(shù)領(lǐng)域的職位。Chander說(shuō)：“我一直在尋早新時(shí)代的公司或正在創(chuàng)造功能成分的公司。這就是我偶然發(fā)現(xiàn)Arboreal的原因

Simmons Foods是如何找到水分最佳平衡點(diǎn)2023/03/23: SimmonsFoods是北美最大的家禽、寵物和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之一。我們最近采訪了Simmons的流程改進(jìn)經(jīng)理RickStoller，了解他對(duì)寵物食品水分管理的見(jiàn)解，以及它可能對(duì)他們的底線產(chǎn)生的重大影響。擠出的藝術(shù)Stoller通過(guò)在擠出機(jī)上和周?chē)ぷ鏖_(kāi)始了他在食品加工領(lǐng)域的工作，擠出機(jī)是用于制造寵物食品等產(chǎn)品的設(shè)備。作為一名焊工，Rick一路晉升為服務(wù)技術(shù)員，他在全國(guó)各地出差，啟動(dòng)和維修擠出設(shè)備超過(guò)10年?！白尨帜ナ澄镒兊妹劳晔且婚T(mén)藝術(shù)，”Stoller說(shuō)。“你不能每天都復(fù)制它。你可以寫(xiě)下

USP<922> 水分活度擴(kuò)展了水分測(cè)試以外的要求2023/03/20: 3年來(lái)，USP水含量測(cè)量一直是關(guān)鍵的質(zhì)量屬性，通常使用KarlFisher滴定法來(lái)確定藥品的水含量。USP于2021年5月在USP-NF45中發(fā)布了新的通則水分活度測(cè)定。制藥公司現(xiàn)在可以在其所有監(jiān)管文件中參考USP，包括IND的穩(wěn)定性部分、化學(xué)和制造控制（CMC)NDA部分，以及與口服固體劑量藥物初級(jí)包裝相關(guān)的所有批準(zhǔn)后變更。水分活度是對(duì)水的化學(xué)勢(shì)的測(cè)量，因此它提供了對(duì)不良化學(xué)、物理和微生物反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)的重要洞察。純度、效力、崩解的變化，溶解度、硬度、膨脹、脆性和微生物生長(zhǎng)都與水分活度相關(guān)。通過(guò)實(shí)施

解決粉末和香精香料中的水分問(wèn)題2023/01/30: 了解、測(cè)量和控制水分活度可以防止導(dǎo)致結(jié)塊的加工問(wèn)題避免因水分活度而結(jié)塊粉末加工中的一個(gè)常見(jiàn)問(wèn)題是結(jié)塊，結(jié)塊是一種隨時(shí)間變化的反應(yīng)，其中摩擦在一起的顆粒表面變得粘稠并停止流動(dòng)?？刂扑只疃瓤梢酝ㄟ^(guò)識(shí)別導(dǎo)致問(wèn)題的水分活度水平來(lái)阻止結(jié)塊。例如如果食品企業(yè)購(gòu)買(mǎi)水分活度為0.470aw的噴霧干燥乳糖，則在生產(chǎn)中可能會(huì)遇到問(wèn)題。利用水分活度解決水分遷移問(wèn)題粉末幾乎總是與其他成分混合，然后做成各種產(chǎn)品。在粉末混合物或香精香料混合物中，各種成分可能具有不同的水分活度。由于粉末的粒徑很小，水幾乎立即從高水分活度成

水分活度標(biāo)準(zhǔn)溶液水活度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)2023/01/30: 由于水分活度檢測(cè)對(duì)于確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全至關(guān)重要，因此在大多數(shù)QC實(shí)驗(yàn)室中是非常常見(jiàn)的儀器。與其他實(shí)驗(yàn)室測(cè)試方法一樣，良好的實(shí)驗(yàn)室規(guī)范需要對(duì)水分活度進(jìn)行例行驗(yàn)證和評(píng)估，以確保儀器正常工作。這可以通過(guò)對(duì)已知值的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行測(cè)試并將測(cè)試結(jié)果與真實(shí)值進(jìn)行比較來(lái)實(shí)現(xiàn)。水分活度標(biāo)準(zhǔn)溶液以不飽和鹽溶液的形式存在。這些水分活度標(biāo)準(zhǔn)溶液是實(shí)驗(yàn)室人員可用的最重要的工具之一，可以讓他們對(duì)水分活度測(cè)試結(jié)果充滿信心并促進(jìn)故障排除。標(biāo)準(zhǔn)溶液測(cè)試結(jié)果的變化表明儀器發(fā)生了一些變化，可能會(huì)影響產(chǎn)品測(cè)試結(jié)果的完整性。對(duì)于依賴(lài)電容

如何利用水分活度控制洋蔥伯克霍爾德菌群2022/11/17: 本文引用自：[1]張帆,董武軍,史敬芬,張耀.非無(wú)菌水性基質(zhì)藥品中洋蔥伯克霍爾德菌群控制的一般考慮[J].藥物評(píng)價(jià)研究,2022,45(07):1261-1265.2021年11月國(guó)家藥品監(jiān)督管理局藥品審評(píng)中心發(fā)布的《化學(xué)藥品創(chuàng)新藥上市申請(qǐng)前會(huì)議藥學(xué)共性問(wèn)題相關(guān)技術(shù)要求》明確要求對(duì)于吸入、口服、黏膜、皮膚和鼻腔給藥的水溶液非無(wú)菌制劑，一般應(yīng)參照相關(guān)技術(shù)要求對(duì)洋蔥伯克霍爾德菌進(jìn)行研究，并制定相應(yīng)的控制策略。水分活度（wateractivity，aw）是產(chǎn)品中水分的能量狀態(tài)的表征，可作為微生物風(fēng)險(xiǎn)控

控制堅(jiān)果和果干的水分活度可以提高品質(zhì)和利潤(rùn)2022/10/25: 堅(jiān)果和果干在加工和貯藏過(guò)程中極易受潮。測(cè)量水分含量和水分活度帶來(lái)巨大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。人們?cè)谄綍r(shí)會(huì)一起享受堅(jiān)果和果干，這種稱(chēng)之為“混合干果”。現(xiàn)在市面上已經(jīng)有非常多的這類(lèi)產(chǎn)品，比如每日?qǐng)?jiān)果、三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥取?jiān)果和果干都是天然產(chǎn)品，通常在出售給顧客或消費(fèi)者前就已經(jīng)經(jīng)過(guò)加工包裝好。這兩類(lèi)產(chǎn)品的水分問(wèn)題會(huì)讓廠家和消費(fèi)者非常頭疼—水分太高意味著會(huì)發(fā)霉，水分太低意味著利潤(rùn)減少，口感變差，更不用說(shuō)質(zhì)量問(wèn)題了。水分含量不夠精確目前，大多數(shù)廠家或消費(fèi)者使用水分含量來(lái)確定堅(jiān)果或果干是否太“濕潤(rùn)”，但這肯定會(huì)有問(wèn)題

AQUALAB水分活度儀在牛肉干生產(chǎn)中的應(yīng)用2022/10/11: 牛肉干的歷史與其濃郁的煙熏味一樣豐富?？脊艑W(xué)家在古埃及保存完好的墓葬中發(fā)現(xiàn)了干肉的證據(jù)，“肉干”一詞來(lái)自蓋丘亞語(yǔ)“Charki”，在印加本土語(yǔ)言中意為“干肉”。在北美，美洲原住民教早期定居者如何干燥和腌制肉類(lèi)。TillamookCountrySmoker(TCS)至今仍在使用古老的工藝。Tillamook品牌始于1960年代的一個(gè)臨時(shí)后院熏制室。如今，它已發(fā)展成為一家將優(yōu)質(zhì)牛肉干產(chǎn)品上架的企業(yè)。TCS改進(jìn)了人工記錄以簡(jiǎn)化流程，在其流程中使用具有METER技術(shù)的Aqualab水分活度儀器。該品牌最

TDL 2激光法水分活度儀檢測(cè)丙二醇水分活度2022/07/09: 近日，關(guān)于某品牌牛奶中檢測(cè)出丙二醇的新聞迅速?zèng)_上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。丙二醇是什么？它有哪些作用？嚴(yán)格來(lái)說(shuō)丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種同分異構(gòu)體，后者主要在工業(yè)和生產(chǎn)中作為溶劑使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。丙二醇是一種有機(jī)化合物，常溫下是幾乎無(wú)味的粘稠液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。對(duì)于食品中的添加劑，我國(guó)出臺(tái)了詳細(xì)的GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定丙二醇可以作為食品用合成香料，主

咖啡生豆進(jìn)口商是如何確?？Х荣|(zhì)量的？2022/04/08: 咖啡生豆進(jìn)口商在從咖啡豆到消費(fèi)者杯子的過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。作為消費(fèi)世界和生產(chǎn)世界之間的紐帶，他們的工作是及時(shí)找到新的咖啡并將其交付給烘焙商，這里面最重要的一點(diǎn)是保持質(zhì)量和一致性。那么他們是如何在整個(gè)過(guò)程中保持質(zhì)量的呢？為了找出答案，我們?cè)L問(wèn)了四家咖啡進(jìn)口商。CondesaCo.Lab在將咖啡發(fā)貨給客戶之前多次進(jìn)行杯測(cè)每個(gè)階段的監(jiān)控NordicApproach從比利時(shí)的倉(cāng)庫(kù)向世界各地的烘焙商銷(xiāo)售咖啡升豆。我們問(wèn)他們是怎么做的，以確?？Х榷挂院米畹臓顟B(tài)和品質(zhì)交付，他們的解決方案是持續(xù)健康價(jià)值

水分活度對(duì)口服固體制劑OSD化學(xué)和物理穩(wěn)定性的影響2022/03/28: 本文為METER所有，不得轉(zhuǎn)載通常，在整個(gè)產(chǎn)品生命周期內(nèi)，需要進(jìn)行各種特定的測(cè)試來(lái)評(píng)估口服固體制劑（OSD）的化學(xué)和物理特性。本文將介紹三個(gè)案例研究，以表明直接水分活度測(cè)量可以確定水分對(duì)效價(jià)和溶解的影響。國(guó)際藥物開(kāi)發(fā)創(chuàng)新與質(zhì)量聯(lián)合會(huì)（IQ）報(bào)告稱(chēng)，“自十年前ICHQ1A穩(wěn)定性方案在不同相對(duì)濕度和溫度下的降解速率”。例如《加速預(yù)測(cè)穩(wěn)定性（APS）：基礎(chǔ)知識(shí)和制藥行業(yè)實(shí)踐》一書(shū)，其中包括總共22章詳細(xì)的技術(shù)細(xì)節(jié)供開(kāi)發(fā)和執(zhí)行穩(wěn)定性研究的科學(xué)家使用。本書(shū)中廣泛描述的概念之一是水分活度（Aw）。最初穩(wěn)定性

花椒水分含量檢測(cè) 水分活度檢測(cè) 快速水分活度儀2022/03/23: 花椒水分含量是多少？該如何檢測(cè):花椒烘干前含水量一般在80%左右，烘干后含水量在10%以下，出料比為3.3：1,外國(guó)人認(rèn)識(shí)中國(guó)菜是從麻婆豆腐開(kāi)始的。麻婆豆腐中的重要調(diào)味料就是花椒。它是中國(guó)*的香料，因而花椒有“中國(guó)調(diào)料”之稱(chēng)?；ń肺涣姓{(diào)料“十三香”，為職業(yè)廚師和家庭主婦所青睞，尤以川菜中使用最為廣泛。無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚(yú)肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符}，供蘸食用。傳統(tǒng)水分檢測(cè)采用烘箱方法，配備電子天平、恒溫干燥箱等設(shè)備；有專(zhuān)職的化驗(yàn)人員操作，通過(guò)一定時(shí)間的恒溫干燥

水分活度及其對(duì)藥品質(zhì)量的重要性2022/03/22: 文章版權(quán)歸METERGroup,Inc.所有，不得轉(zhuǎn)載。什么是水分活度？在復(fù)方制劑中，水分活度是指藥物產(chǎn)品中的水可以自由地參與水解等反應(yīng)或提供支持微生物生長(zhǎng)的環(huán)境。測(cè)量水分活度很重要，因?yàn)樵S多藥物產(chǎn)品的配方中都含有水，并且對(duì)與環(huán)境的水交換很敏感。支持微生物生長(zhǎng)需要多少水分活度？USP表1列出了支持微生物物種生長(zhǎng)所需的水分活度值。如果水分活度低于該值，微生物的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制。藥品代表性微生物生長(zhǎng)所需的低最水分活度細(xì)菌水分活度（aw）霉菌及酵母菌水分活度（aw）銅綠假單胞菌0.97黑根霉0.93蠟

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