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2019
12-30通用型教學型質(zhì)構(gòu)儀物性測試儀探頭選擇的簡介
很多人在購買的性價比好的質(zhì)構(gòu)儀+物性測試儀的時候,總覺設備廠家配置的探頭越多越好,因此沒有職業(yè)準則的商家就配備一堆堆的探頭,柱形探頭配備15-20個,球型探頭5-10個等等,這些探頭根本無需配置這么多,比如您購買一個洗菜盆,沒有必要把所有的尺寸都買一個回家吧,一是用不上,而是沒有必要占地方,柱形探頭從針型探頭,1毫米到100毫米都有,沒有必要1毫米,2毫米,3毫米,4毫米等等都配一個吧,通常來講,針型一個,2毫米柱形1個,5毫米一個,36毫米一個,75毫米五個足夠了,球形探頭1個,錐形探頭45度2019
12-092019
09-28以“質(zhì)構(gòu)”點燃“乳制品”創(chuàng)新亮點質(zhì)構(gòu)測定儀-乳制品創(chuàng)新拓展
乳制品以其營養(yǎng)豐富、口感細膩、風味*,廣受消費者喜愛。目前乳制品行業(yè)市場需求量大,產(chǎn)品豐富多樣,在傳統(tǒng)的液態(tài)奶,酸奶、奶酪等基礎(chǔ)上,不同研發(fā)機構(gòu)一直致力于在豐富營養(yǎng)保證安全的同時,尋求乳制品產(chǎn)品的創(chuàng)新點。而質(zhì)構(gòu)就是乳制品新方向的一大突破口。質(zhì)構(gòu)是指食品的組織狀態(tài)、口感及滋味感覺等。針對乳制品行業(yè),質(zhì)構(gòu)具體表現(xiàn)為牛奶的爽滑度,酸奶的厚重、細膩口感,奶酪的延展性能,冰淇淋細密度以及奶片的崩解強度等性能。隨著物質(zhì)豐富、生活品質(zhì)的改善,人們對乳制品的要求已不僅僅是營養(yǎng)、滋味,更是對乳制品進入口腔后與人體2019
07-29上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在高吸水性樹脂尿不濕產(chǎn)品保水性評估方面的應用介紹
上海保圣質(zhì)構(gòu)儀在高吸水性樹脂保水性評估方面的應用介紹一、研究背景高吸水性樹脂是新開發(fā)的一種含有強親水性基團并具有一定交聯(lián)度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料,如紙、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去離子水,以下同),保水能力也相當差。高吸水性樹脂(簡稱高分子SAP)是制造嬰兒尿布的絕好材料,它是由淀粉和丙烯酸鹽做主要原料制成的?!澳虿粷瘛钡耐怀鎏攸c是吸水和蓄水量大得驚人。其吸收生理鹽水是自身重量的40~60倍,吸收純凈水是自身重量的50~100倍。所以小孩尿尿不必擔心尿濕褲子,2019
07-152019
07-012019
06-242019
06-10【質(zhì)構(gòu)儀】全質(zhì)構(gòu)測試名詞解釋
于TPA的文章,比較經(jīng)典的解釋可以參考如下文章:尤其是第4篇,簡直是TPA的*了,之后出來的文章基本都參考了它。再后來的(見第2篇整篇文章)都是在介紹TPA,很全,解釋也非常多。1SZCZESNIAK,A.S.(1963).Classificationoftexturalcharacteristics.J.FoodSci,28,385-389.2BOURNE,M.C.(1978).TextureProfileAnalysis.FoodTechnol.,32(7),62-66,72.3BOURNE2019
05-282019
05-20質(zhì)構(gòu)儀力學特性讓老年人食品“咀嚼和吞咽”更簡單
物性測試儀又叫質(zhì)構(gòu)儀,是用于客觀評價食品品質(zhì)的主要儀器,近年來隨著其在食品行業(yè)的廣泛應用,得到了科技工作者的充分肯定。質(zhì)構(gòu)儀具有專門的分析軟件包,可以選擇各種檢測分析模式,并實時傳輸數(shù)據(jù)繪制檢測過程曲線。它還擁有內(nèi)部計算功能,對有效數(shù)據(jù)進行分析計算,并可對多組實驗數(shù)據(jù)進行比較分析,獲得有效的物性分析結(jié)果。到2015年底將有近8億人口年齡超過65歲。其中有5.56億人在發(fā)展中國家,另外的2.54億人在發(fā)達國家。事實上,據(jù)lianheguo估計,到2050年60歲以上的人口將從2000年的11%飆升2019
05-16凝膠筏的釋義及相關(guān)應用介紹以及凝膠筏如何進行測試
一、簡介海藻酸鈉筏是指在胃酸的存在下,海藻酸鈉可以迅速形成一個連續(xù)的膜,即海藻酸凝膠,稱為“筏”,它是一種近中xingpH的防凍凝膠基質(zhì),漂浮在攝取食物的頂部,長達4h。在腸胃中,經(jīng)過在胃中形成助懸劑,在治療胃酸、消化不良醫(yī)藥領(lǐng)域主要用作抗酸劑、助懸劑使用。凝膠筏另一種叫法為凝膠助懸劑,是一類具有粘xing的親水膠體物質(zhì),可以增加分散媒體的粘度減慢微粒的沉降速度,并吸附在微粒表面成為阻止微粒聚集結(jié)塊的屏障,在絮凝系統(tǒng)中助懸劑的作用尤為重要,具有觸變xing的助懸劑是較理想的助懸劑。二、分類凝膠筏2019
05-152019
05-05大米新國標(GB/T1354-2018)將于2019年5月1日實施
文章來源:糧油市場報2019
04-28【質(zhì)構(gòu)儀】利用質(zhì)構(gòu)儀幫助企業(yè)確定產(chǎn)品的品質(zhì)指標,讓休閑食品更可口
物性測試儀又叫質(zhì)構(gòu)儀,可對樣品的物性概念作出數(shù)據(jù)化的表述。由于其在食品行業(yè)的應用逐漸廣泛,測定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣,已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質(zhì)構(gòu)儀可以使用統(tǒng)一的測試方法,是的感官量化測量儀器,通過探頭以穩(wěn)定速度進行下壓、穿透樣品時受到的阻力來表示。其測定結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,并可對結(jié)果進行準確的數(shù)量化處理,以量化的指標來客觀全面地評價成品,從而避免了人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響。休閑食品(snackfoods)是快速消費品的一類,它是指人們在閑暇、休息時所吃2019
04-28關(guān)于全質(zhì)構(gòu)(TPA)測試不可不知的要點
TPA(TextureProfileAnalysis)全稱為全質(zhì)構(gòu)分析-模擬牙齒咀嚼兩次過程。1861年,德國人設計出上臺食品品質(zhì)特性測定儀,用來測定膠狀物的穩(wěn)定程度。之后,Szczeniak等人于1963年確定了綜合描述食品物性的“質(zhì)構(gòu)曲線解析法(TPA)”。從TPA質(zhì)構(gòu)曲線中我們可以得到與人的感官評價相關(guān)的質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)。要點一:什么是TPA測試的運動軌跡?TPA測試時探頭的運動軌跡是:探頭從起始位置開始,先以一速率壓向測試樣品,接觸到樣品的表面后再以測試速率對樣品進行壓縮一定的距離,而后返回2019
04-222019
04-222019
04-18上海保圣贊助第七屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來快速發(fā)展的黃金期和戰(zhàn)略機遇期,成長出一批十幾億—上百億的企業(yè)。國家高度重視休閑食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。國務院辦公廳關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(國辦發(fā)[2016]93號)中明確提出支持大中城市郊區(qū)重點發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工等。隨著人民日益增長的美好生活需要和工作、生活、時尚節(jié)奏的加快,對綠色、營養(yǎng)、健康、方便、安全、美味、多樣和個性化休閑食品需求越來越高,休閑食品行業(yè)產(chǎn)值年均復合增長率在20%左右,產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大,是食品工業(yè)中的一片新藍海。為進一步促2019
03-042019
03-04【質(zhì)構(gòu)儀】用保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測試不同品種的糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性
路過小吃街時總會被路邊鍋里翻滾著的糖炒板栗吸引注意力,熱氣騰騰,香甜松軟的炒栗子格外適合冬天食用,保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀今天為您帶來的實驗就是如何用質(zhì)構(gòu)儀測試糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性,來看看吧。實驗目的:使用質(zhì)構(gòu)儀測試不同品種糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性實驗樣品:A-良鄉(xiāng)板栗,B-遷西板栗,盡量選擇形狀大小一致,顆粒飽滿的樣品。,試驗方法:使用TA/50,TA/2N分別對板栗進行穿刺和壓縮測試結(jié)果:A樣品結(jié)果B樣品結(jié)果將個破裂峰所對應的力值(g)記為破裂強度,將0-2s內(nèi)大正峰處所對應的力值(g)記為果殼硬度,將0-2以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責,化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
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