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2019
12-302019
12-092019
09-28以“質構”點燃“乳制品”創(chuàng)新亮點質構測定儀-乳制品創(chuàng)新拓展
乳制品以其營養(yǎng)豐富、口感細膩、風味*,廣受消費者喜愛。目前乳制品行業(yè)市場需求量大,產品豐富多樣,在傳統(tǒng)的液態(tài)奶,酸奶、奶酪等基礎上,不同研發(fā)機構一直致力于在豐富營養(yǎng)保證安全的同時,尋求乳制品產品的創(chuàng)新點。而質構就是乳制品新方向的一大突破口。質構是指食品的組織狀態(tài)、口感及滋味感覺等。針對乳制品行業(yè),質構具體表現為牛奶的爽滑度,酸奶的厚重、細膩口感,奶酪的延展性能,冰淇淋細密度以及奶片的崩解強度等性能。隨著物質豐富、生活品質的改善,人們對乳制品的要求已不僅僅是營養(yǎng)、滋味,更是對乳制品進入口腔后與人體2019
07-29上海保圣質構儀在高吸水性樹脂尿不濕產品保水性評估方面的應用介紹
上海保圣質構儀在高吸水性樹脂保水性評估方面的應用介紹一、研究背景高吸水性樹脂是新開發(fā)的一種含有強親水性基團并具有一定交聯度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料,如紙、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去離子水,以下同),保水能力也相當差。高吸水性樹脂(簡稱高分子SAP)是制造嬰兒尿布的絕好材料,它是由淀粉和丙烯酸鹽做主要原料制成的?!澳虿粷瘛钡耐怀鎏攸c是吸水和蓄水量大得驚人。其吸收生理鹽水是自身重量的40~60倍,吸收純凈水是自身重量的50~100倍。所以小孩尿尿不必擔心尿濕褲子,2019
07-152019
07-012019
06-242019
06-102019
05-282019
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05-05大米新國標(GB/T1354-2018)將于2019年5月1日實施
文章來源:糧油市場報2019
04-28【質構儀】利用質構儀幫助企業(yè)確定產品的品質指標,讓休閑食品更可口
物性測試儀又叫質構儀,可對樣品的物性概念作出數據化的表述。由于其在食品行業(yè)的應用逐漸廣泛,測定的物理性狀能較好的反映食品質量的優(yōu)劣,已經得到了研究者們充分的肯定。質構儀可以使用統(tǒng)一的測試方法,是的感官量化測量儀器,通過探頭以穩(wěn)定速度進行下壓、穿透樣品時受到的阻力來表示。其測定結果具有較高的靈敏性與客觀性,并可對結果進行準確的數量化處理,以量化的指標來客觀全面地評價成品,從而避免了人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。休閑食品(snackfoods)是快速消費品的一類,它是指人們在閑暇、休息時所吃2019
04-282019
04-222019
04-222019
04-182019
03-042019
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