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2020
04-21進(jìn)一步了解質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用范圍及檢測(cè)指標(biāo)
主要包括主機(jī)、軟件、備用探頭及附件。其基本結(jié)構(gòu)一般是由一個(gè)能對(duì)樣品產(chǎn)生變形作用的機(jī)械裝置，一個(gè)用于盛裝樣品的容器和一個(gè)對(duì)力、時(shí)間和變形率進(jìn)行記錄的記錄系統(tǒng)組成。測(cè)試圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測(cè)試和結(jié)果分析，物性分析儀所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的質(zhì)地特性，其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性，并可通過(guò)配備的軟件對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的量化處理，以量化的指標(biāo)來(lái)客觀全面地評(píng)價(jià)物品?？杀苊馊祟?lèi)感官品評(píng)的局限性，得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當(dāng)2020
04-212020
04-202020
04-10國(guó)標(biāo)GB 6783-2013明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)推薦
一、GB6783-2013明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定儀產(chǎn)品介紹明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定儀是用于測(cè)量明膠凝凍強(qiáng)度的測(cè)量?jī)x器。明膠的凝凍強(qiáng)度，是反映明膠質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。正確檢測(cè)凝凍強(qiáng)度，對(duì)于明膠的生產(chǎn)和科研、特別是用于食品和藥品級(jí)明膠的生產(chǎn)和科研，保證臨床應(yīng)用，均具有不容忽視的實(shí)際指導(dǎo)意義。明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定儀對(duì)于明膠強(qiáng)度測(cè)定有重要意義。二、國(guó)標(biāo)GB6783-2013明膠凝凍強(qiáng)度的測(cè)定原理1.原理：在規(guī)定的條件下，向直徑為12.7mm的圓柱內(nèi)壓入含6.67%明膠溶液的膠凍表面以下4mm時(shí)，所施加的力代表凝凍強(qiáng)度，以2020
04-10國(guó)標(biāo)GB/T 36187-2018國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷凍魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定方法推薦
GB/T36187-2018冷凍魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀產(chǎn)品介紹：冷凍魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)測(cè)定儀是用于測(cè)試魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度的專(zhuān)業(yè)儀器。魚(yú)糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品，系以魚(yú)肉為原料，將魚(yú)肉粉碎，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類(lèi)制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定儀對(duì)一定形狀和尺寸魚(yú)糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn)，衡量魚(yú)糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。上海保圣根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定》中規(guī)定的方法設(shè)計(jì)機(jī)器2020
04-10SB/T10373-2012 膠原蛋白腸衣拉力試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)介紹
SB/T10373-2012膠原蛋白腸衣拉力試驗(yàn)機(jī)作用原理拉力試驗(yàn)機(jī)通過(guò)對(duì)樣品的拉伸動(dòng)作分析樣品的物理性能。當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化。拉力試驗(yàn)機(jī)可以地測(cè)定力、距離、時(shí)間、應(yīng)力、應(yīng)變等多參數(shù)。根據(jù)參數(shù)變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到樣品的拉伸強(qiáng)度、蠕變性能等物性特征。SB/T10373-2012膠原蛋白腸衣拉力試驗(yàn)機(jī)標(biāo)準(zhǔn)介紹1、膠原蛋白腸衣：以牛皮真皮層的膠原蛋白纖維為原料，加入輔料，經(jīng)酸堿和機(jī)械處理，制成膠原“團(tuán)狀物”，再經(jīng)擠壓、充氣成型、干燥、加熱固定等工藝制作的人造腸衣2020
04-10GB/T 7124 2008膠粘劑拉伸剪切強(qiáng)度的測(cè)定
一、膠粘劑拉伸剪切強(qiáng)度試驗(yàn)機(jī)介紹：拉力試驗(yàn)機(jī)通過(guò)對(duì)樣品的拉伸動(dòng)作分析樣品的物理性能。當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化。拉力試驗(yàn)機(jī)可以地測(cè)定力、距離、時(shí)間、應(yīng)力、應(yīng)變等多個(gè)參數(shù)。根據(jù)參數(shù)變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到樣品的拉伸強(qiáng)度、蠕變性能等物性特征。拉力試驗(yàn)機(jī)是上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司推出的專(zhuān)業(yè)用于材料分析的高性能研究級(jí)機(jī)型。拉力試驗(yàn)機(jī)儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸，擁有優(yōu)良的軟件控制及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能，操作智能，且*，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品、材料、化工領(lǐng)域的2020
04-10NY/T1180-2006肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定 農(nóng)業(yè)部推薦參考
NY/T1180-2006農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)剪切力測(cè)定法（肉剪切）介紹一、NY/T1180-2006農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)剪切力測(cè)定儀剪切力測(cè)定儀是模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用，測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。主要用于測(cè)定肉樣剪切是受到應(yīng)力值，以此判斷肉的嫩度，嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值。嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其2020
03-26轉(zhuǎn)載：工程水凝膠的研究進(jìn)展—Science綜述
水凝膠是由親水的聚合物鏈在水中發(fā)生交聯(lián)后形成的，制備它的方法有很多種，比如靜電作用、共價(jià)化學(xué)鍵交聯(lián)等方法。由于水凝膠含有大量的水，它能被應(yīng)用到很多領(lǐng)域，比如組織工程、藥物釋控、軟電子等領(lǐng)域。傳統(tǒng)水凝膠缺乏強(qiáng)度，容易發(fā)生斷裂，而且它們內(nèi)部的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，缺乏特殊的功能，這很大程度上限制了它們的應(yīng)用。因此，工程應(yīng)用的水凝膠通常是改性的水凝膠。分子層面的設(shè)計(jì)可以提高水凝膠的物理化學(xué)性能。例如，可以通過(guò)聚合物鏈的交聯(lián)網(wǎng)狀化提高水凝膠的強(qiáng)度和拉伸性。同理，也可以通過(guò)將水凝膠中的共價(jià)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)粘接在固體表面，增強(qiáng)2020
03-26轉(zhuǎn)載：微波+傳導(dǎo)加熱對(duì)五花肉嫩度，水分分布和微觀結(jié)構(gòu)的影響—IFSET
IFSET：江南大學(xué)夏書(shū)芹研究微波+傳導(dǎo)加熱對(duì)五花肉嫩度，水分分布和微觀結(jié)構(gòu)的影響江南大學(xué)夏書(shū)芹研究微波+傳導(dǎo)加熱對(duì)五花肉嫩度，水分分布和微觀結(jié)構(gòu)的影響導(dǎo)讀2020年3月21日，江南大學(xué)夏書(shū)芹*等在InnovativeFoodScienceａndEmergingTechnologies（1區(qū)，IF：4.085）發(fā)表了題為“Microwavecombinedwithconductionheatingeffectsonthetenderness,waterdistribution,ａndmicros2020
03-252020
03-24重點(diǎn)來(lái)了！拉力試驗(yàn)機(jī)的使用操作時(shí)注意事項(xiàng)
拉力試驗(yàn)機(jī)是用來(lái)對(duì)材料進(jìn)行靜載、拉伸、壓縮、彎曲、剪切、剝離等力學(xué)性能試驗(yàn)用的機(jī)械加力的試驗(yàn)機(jī)，適用于塑料板材、管材、異型材，塑料薄膜及橡膠、電線電纜等材料的各種物理機(jī)械性能測(cè)試為材料開(kāi)發(fā)，為物性試驗(yàn)、教學(xué)研究、質(zhì)量控制等*的檢測(cè)設(shè)備，源峰拉力機(jī)夾具作為儀器的重要組成部分，不同的材料需要不同的夾具，也是試驗(yàn)?zāi)芊耥樌M(jìn)行及試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度高低的一個(gè)重要因素。一：拉力試驗(yàn)機(jī)的使用操作時(shí)注意事項(xiàng)：1、首先將試驗(yàn)機(jī)作水平調(diào)整，而依水平儀指示調(diào)整基礎(chǔ)螺絲使呈水平(安裝機(jī)臺(tái)或移動(dòng)機(jī)臺(tái)時(shí)調(diào)整)。2、打開(kāi)電腦，啟2020
03-04質(zhì)構(gòu)儀關(guān)于曲奇餅干品質(zhì)測(cè)定報(bào)告
1實(shí)驗(yàn)?zāi)康挠捕?、脆性是餅干食用時(shí)重要的感官品質(zhì)，直接影響餅干食用的愉悅感。過(guò)去，我們多以個(gè)人感官評(píng)價(jià)餅干的口感等性質(zhì)，這類(lèi)方法一方面容易受個(gè)人偏好從而造成結(jié)果的偏差，另一方感官評(píng)價(jià)方法實(shí)驗(yàn)體量大，不利于餅干在實(shí)際生產(chǎn)加工中快速測(cè)量物性品質(zhì)。因此，我們需要使用一種客觀、快速的方法用于餅干在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中物性品質(zhì)的檢測(cè)。質(zhì)構(gòu)儀是目前上各個(gè)國(guó)家客觀評(píng)價(jià)食品品質(zhì)的主要儀器，它主要反映的是與力學(xué)特性有關(guān)的食品質(zhì)地特性。質(zhì)構(gòu)儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，從而避免人為因素對(duì)食品品質(zhì)2020
01-09饅頭物性感官品質(zhì)如何使用精密研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試
1研究背景饅頭是我國(guó)北方居民生活中的主要食物。傳統(tǒng)的饅頭是將小麥粉、水、酵母，充分?jǐn)嚢韬笮纬擅鎴F(tuán)，在適宜溫度下經(jīng)過(guò)一段時(shí)間醒發(fā)后，加工成型再經(jīng)過(guò)蒸汽蒸制熟化后的產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提升，人們對(duì)饅頭品質(zhì)也提出了更高的要求，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)要求饅頭柔軟而且有筋力，彈性好而且不發(fā)黏，內(nèi)部有層次呈均勻的微孔結(jié)構(gòu)。饅頭的硬度、饅頭的彈性、饅頭的咀嚼性直接影響到食用時(shí)的口感和愉悅度，也能反映饅頭內(nèi)部淀粉老化程度。為改進(jìn)饅頭品質(zhì)分析與評(píng)價(jià)技術(shù),以2008年陜西關(guān)中地區(qū)的92個(gè)大田小麥樣品為材料,按GB/T1732020
01-08不同新鮮度面團(tuán)使用精密研究型質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試物性報(bào)告
1研究背景面團(tuán)是我們?cè)诩庸っ嬷剖称窌r(shí)關(guān)鍵的一步，人們將小麥粉和水混合，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)娜嗷臁⑿寻l(fā)，形成了光滑、均一、具有粘彈性的面團(tuán)，由此經(jīng)過(guò)不同的工序制成各式各樣的面制品。這一過(guò)程中，面筋吸水漲潤(rùn),面團(tuán)逐漸變軟,黏性逐漸減弱,彈性增強(qiáng),體積膨大。經(jīng)過(guò)分散、吸水和結(jié)合三個(gè)階段,終形成一個(gè)均勻、完整,氣相固相按一定比例,富有粘彈性和延展性的團(tuán)塊。它所呈現(xiàn)的粘性、拉伸性等特點(diǎn)，既受面粉蛋白質(zhì)面筋含量等成分影響，又決定著面包、饅頭、面條等終產(chǎn)品加工的順暢性以及口感。因此，面團(tuán)質(zhì)構(gòu)特性測(cè)試，也成為評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)2020
01-07使用保圣國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)大豆蛋白凝膠制備和凝膠強(qiáng)度方法
目前使用研究性質(zhì)構(gòu)儀大豆蛋白凝膠制備和凝膠強(qiáng)度檢測(cè)方法沒(méi)有相關(guān)可以參考的標(biāo)準(zhǔn)，各處使用的方法都不相同。以下為從各參考文獻(xiàn)中摘錄的方法。方法一：凝膠制備方法：不同pH條件下凝膠的制備：用pH值為3.5~11.5的磷酸鹽緩沖液(0.0062mol/mLKH2PO4–0.0316mol/LK2HPO4，pH＜5.0時(shí)用1mol/LHCl調(diào)節(jié)蛋白溶液）配成11S球蛋白溶液，放于小燒杯中，以保鮮膜封口，在90℃水浴中加熱30min，取出于4℃的冰浴中快速冷卻，然后在4℃下靜置20h。凝膠檢測(cè)方法：使用上海2020
01-06國(guó)產(chǎn)通用教學(xué)研究型人造肉嫩度測(cè)定儀
一產(chǎn)品介紹人造肉，在商家和學(xué)界也被稱(chēng)為“植物肉”。人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱(chēng)大豆蛋白肉，其原材料是從豌豆、大豆、小麥中提取的植物蛋白，*不含動(dòng)物性成分。人造肉主要靠大豆蛋白制成。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉，利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉，研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細(xì)胞，讓它不斷“長(zhǎng)大”。2015年4月2日，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生理學(xué)教授MarkPost認(rèn)為10年之內(nèi)，人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外，在其它方面也將優(yōu)于自然牛肉，從而解決當(dāng)今牛肉2020
01-03國(guó)產(chǎn)性?xún)r(jià)比高的上海保圣質(zhì)構(gòu)儀蠔油醬物性測(cè)試報(bào)告
1實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩喙δ芫苜|(zhì)構(gòu)儀測(cè)定是通過(guò)模擬人的觸覺(jué)，分析檢測(cè)觸覺(jué)中的物理特征。一般國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀是在軟件程序的控制下，安裝不同傳感器的探頭在設(shè)定速度下上下移動(dòng)，當(dāng)傳感器與被測(cè)物體接觸達(dá)到設(shè)定的觸發(fā)力時(shí)或觸發(fā)深度時(shí)，以設(shè)定的記錄速度開(kāi)始記錄，繪制出傳感器受力與其移動(dòng)時(shí)間或距離的曲線。由于探頭是在設(shè)定的速度下勻速移動(dòng)，因此，橫坐標(biāo)時(shí)間和距離可以自由轉(zhuǎn)換，并可以進(jìn)一步計(jì)算應(yīng)力與應(yīng)變的關(guān)系。由于多功能精密質(zhì)構(gòu)儀配有多種型號(hào)探頭，因此其可以檢測(cè)食品多種質(zhì)構(gòu)特征參數(shù)。通過(guò)性?xún)r(jià)比好質(zhì)構(gòu)儀（上海保圣TA_Touch/2020
01-02使用多功能研究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行肉品系水力測(cè)定實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
一、實(shí)驗(yàn)背景系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力。肉品系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。測(cè)定系水力使用的普遍的方法是壓力法，即施加一定的重量或壓力，測(cè)定被壓出的水量與肉重之比或按壓出水所濕面積之比。國(guó)內(nèi)通常采用350N壓力法來(lái)度量肌肉失水率，以估計(jì)肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。肉品系水力測(cè)定儀(質(zhì)構(gòu)儀)是檢測(cè)肉品壓縮的儀器。通過(guò)多功能研究型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的柱型探頭擠壓肉樣，可設(shè)定壓力對(duì)樣品進(jìn)行加壓，當(dāng)加壓到設(shè)定的時(shí)間或變形量時(shí)，儀2019
12-31上海保圣國(guó)產(chǎn)精密研究性質(zhì)構(gòu)儀面粉、面團(tuán)物性測(cè)試解決方案
柱形探頭面團(tuán)發(fā)酵、硬度測(cè)試裝置球形探頭面團(tuán)黏性測(cè)試裝置輕型刀片TA/LKB面條韌性測(cè)試裝置抗拉測(cè)試探頭TA/SPR面條拉伸延伸測(cè)定裝置面條彎曲實(shí)驗(yàn)臺(tái)TA/SFR壓盤(pán)探頭TA/100面食彈性、粘性測(cè)試上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司成立至今，專(zhuān)注于精密科學(xué)儀器、教學(xué)儀器，教學(xué)軟件、實(shí)驗(yàn)室耗材等產(chǎn)品研發(fā)的高科技公司。公司位于上海市松江工業(yè)園區(qū)，目前上海保圣品牌質(zhì)構(gòu)儀分為----質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC研究型質(zhì)構(gòu)儀，TA.XTC-18研究質(zhì)構(gòu)儀，TA.Touch觸摸屏教學(xué)，工廠應(yīng)用型質(zhì)構(gòu)儀四個(gè)系列已經(jīng)銷(xiāo)售到各地。我掃一掃訪問(wèn)手機(jī)商鋪
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