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我做的發(fā)酵溶氧要求控制30-40%，可是有時(shí)候溶氧會掉到10%，我想增加通氣量，可是專家說不用。我們一般在固定的時(shí)間改變通氣量，我想知道大家的溶氧都是怎么控制的。
是在固定的時(shí)間點(diǎn)改變通氣量，還是根據(jù)溶氧的變化在溶氧降到低谷或是有下降趨勢改變通氣量？新手，好多都不懂，謝謝。
| 作者: aladdin 發(fā)布日期: 2009-3-19 | ||
| 實(shí)驗(yàn)室是根據(jù)溶氧電極在線調(diào)整（兼顧泡沫，菌種，設(shè)備情況）。生產(chǎn)上因?yàn)橛写罅康膶?shí)驗(yàn)積累而且考慮溶氧電極的成本，一般都是固定操作。 | ||
| 作者: 包工頭 發(fā)布日期: 2009-3-27 | ||
| 提高轉(zhuǎn)速呀！ | ||
| 作者: crocodile 發(fā)布日期: 2009-4-29 | ||
| 溶氧低于10%，一般發(fā)酵來說都是不利的，你應(yīng)當(dāng)根據(jù)溶氧來調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速或者通氣量 | ||
| 作者: whbio 發(fā)布日期: 2009-4-29 | ||
| 理論上說提高轉(zhuǎn)速比提高通氣理更有效也更節(jié)能。不過工廠的發(fā)酵罐轉(zhuǎn)速可能很難提得很高 | ||
| 作者: rachealcoco 發(fā)布日期: 2009-5-17 | ||
| 提高溶氧的方法： 1、增大通風(fēng)量 2、提高轉(zhuǎn)速 3、增加罐壓 4、大型發(fā)酵罐一般轉(zhuǎn)速不會很高，可改良攪拌形式，增加攪拌級數(shù)，使用空氣分布器 | ||
| 作者: jarvis 發(fā)布日期: 2009-5-19 | ||
| 1.通過提高轉(zhuǎn)速 2.提高通氣量 3.增加罐壓 4.優(yōu)化空氣中的氧含量 5.提高空氣壓力 不過這些方法都會在大生產(chǎn)中增加生產(chǎn)成本。 | ||
| 作者: jihaiming 發(fā)布日期: 2009-5-21 | ||
| 我們一般是提高通氣量，不過也不好控制，有時(shí)候控制了溶氧PH值也會變化。 轉(zhuǎn)速覺得還是不要太高，轉(zhuǎn)速大了剪切力也強(qiáng)。 | ||
| 作者: 大兵 發(fā)布日期: 2009-5-21 | ||
| 大生產(chǎn)一般靠以下2方面 1、提高罐壓 2、提高通風(fēng)量 注意罐里要保持一定的泡沫，一般在液面一米以上 | ||
| 作者: 三可 發(fā)布日期: 2009-5-21 | ||
保持泡沫有什么作用？而且高達(dá)一米！ | ||
| 作者: 大兵 發(fā)布日期: 2009-5-21 | ||
| 保持泡沫可增加溶氧，尤其發(fā)酵后期，一旦沒有泡沫溶氧馬上下去，而且很難再恢復(fù)。總體來說泡沫大溶氧高，泡沫少溶氧低。所以泡敵的流加量一定要合適。 |
| 作者: whbio 發(fā)布日期: 2009-5-21 | ||
| 泡沫多了，二氧化碳濃度是不是也會很高？ | ||
| 作者: king2004 發(fā)布日期: 2009-5-22 | ||
| 以上說法是不錯(cuò)，但是我希望樓主多總結(jié)溶氧與菌種濃度的關(guān)系，畢竟你們專家說不必，呵呵。我想這就是工藝控制點(diǎn)了，細(xì)想一下，如果菌種代謝降低了是不是溶氧就回升了，此時(shí)菌種濃度肯定也是低的。如果這個(gè)低濃度對你的發(fā)酵時(shí)有利的，就可以通過控制補(bǔ)入的營養(yǎng)物質(zhì)來控制菌種代謝。 如果上面說法不成立，我想以下直接提高溶氧的方法是必須要做的： 1、增大通風(fēng)量（就是根據(jù)工藝的氣比來提高通氣量） 2、提高轉(zhuǎn)速（一般是固定的，很少改變） 3、優(yōu)化攪拌，使空氣分布更均勻 | ||
| 作者: crocodile 發(fā)布日期: 2009-5-22 | ||
| 菌種發(fā)酵一般在對數(shù)生長期內(nèi)溶氧會出現(xiàn)快速大幅下降的情況，這時(shí)根據(jù)時(shí)間和DO變化趨勢，適當(dāng)槳葉轉(zhuǎn)速提高，盡量滿足溶氧的要求，即時(shí)DO在那一階段滿足不了30%或40%，但是也絕不能在10%一下長期徘徊，否則肯定會影響結(jié)果 | ||
| 作者: bdx1985 發(fā)布日期: 2009-5-22 | ||
| 既然你說能在線顯示DO，那就是有溶氧儀了，這個(gè)溶氧儀還是比較準(zhǔn)確的，瑞士梅特勒和Hamilton的溶氧電極不錯(cuò)的，如果這樣，那就要根據(jù)溶氧來調(diào)節(jié)，提高溶氧可以通過提高攪拌轉(zhuǎn)速，提高罐壓，增大風(fēng)量等方法，如果上述方法還達(dá)不到增加溶氧的效果，那你就在控制過程中將殘?zhí)强刂圃谙孪?，這樣可以提高一點(diǎn)溶氧 | ||
| 作者: bdx1985 發(fā)布日期: 2009-5-22 | ||
| 攪拌優(yōu)化的方法就是改變攪拌的變頻，將攪拌設(shè)為可變頻的 | ||
| 作者: 三可 發(fā)布日期: 2009-5-22 | ||
“可變頻”對發(fā)酵的影響是不是只有攪拌轉(zhuǎn)速的改變？ 我只能將“變頻”到節(jié)能上了，不知道是不是這個(gè)意思。 | ||
| 作者: king2004 發(fā)布日期: 2009-5-23 | ||
| 三可，為什么取消給我評分 | ||
| 作者: sfcawzh 發(fā)布日期: 2009-5-23 | ||
不見得吧，你要看是好氧菌還是兼性菌。再者了，高溫淀粉酶的發(fā)酵到了產(chǎn)酶高峰期do我們都在2%左右，一樣控制 | ||
| 作者: sfcawzh 發(fā)布日期: 2009-5-23 | ||
| 提風(fēng)和轉(zhuǎn)速是提高融氧的措施，但是凡事要有度。你要是通氣比過了1：1.3vvm，我覺得就沒有意義了 | ||
| 作者: 三可 發(fā)布日期: 2009-5-23 | ||
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