煙葉初烤 

這是把種植的煙葉變成卷煙原料的首要環(huán)節(jié)。是農(nóng)民把從田間采收的鮮煙葉放置烤房中烘烤調(diào)制，使其成為卷煙原料“原煙”的過程。 

煙農(nóng)們常說：“種煙是基礎(chǔ)，烘烤是關(guān)鍵”。煙葉烘烤是通過烤房中控制溫度、濕度和通風(fēng)條件，使煙葉脫水干燥，成為具有一定質(zhì)量、風(fēng)格和等級標(biāo)準(zhǔn)的煙葉商品的過程。烘烤的過程是煙葉內(nèi)在品質(zhì)的生理生化轉(zhuǎn)化過程。鮮煙在沒有烤干之前只有潛在的質(zhì)量，烘烤能將其潛在的質(zhì)量特性呈現(xiàn)出明確而具體的性狀，并將其固定下來。也只有通過烘烤才能把鮮煙的收獲數(shù)量變成現(xiàn)實的原煙產(chǎn)量。 

經(jīng)過烘烤后的煙葉，在內(nèi)含物質(zhì)、外觀形態(tài)以及細(xì)微結(jié)構(gòu)上都發(fā)生了顯著的變化。從外觀上看，煙葉顏色由黃綠色變成黃色；煙葉的含水量由80～90%的膨脹狀態(tài)變?yōu)榈蛭?、干枯直到干焦。這兩個變化反映的是煙草葉片有機(jī)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、分解和某些縮合的生化變化，它是化學(xué)酶促反應(yīng)過程和水分散失的物理過程。這些變化，正是鮮煙轉(zhuǎn)化為原煙，顯現(xiàn)其*香味和理想色澤的必由之路。 

打葉復(fù)烤 

我國目前生產(chǎn)的烤煙型卷煙，作為主要原料的初烤煙葉，還不能直接供給卷煙廠使用，必須經(jīng)過復(fù)烤加工，即在初烤煙基礎(chǔ)上進(jìn)行第二次煙葉水分調(diào)整，使其成為卷煙生產(chǎn)的真正原料。 

初烤后的煙葉轉(zhuǎn)為卷煙工業(yè)生產(chǎn)原料要經(jīng)過復(fù)烤，是因為初烤的煙葉，由于分級、扎把時回潮不勻，加之各地氣候和存放條件不同，含水量很不一致。含水量高的，易霉?fàn)€變質(zhì)。煙葉復(fù)烤的作用：一是調(diào)整水分，防止霉變；二是排除雜氣，凈化香氣；三是殺蟲滅菌，有利儲存；四是保持色澤，利于生產(chǎn)。經(jīng)過再次加熱干燥的復(fù)烤煙葉，理化特性進(jìn)一步優(yōu)化，煙葉品質(zhì)提高，吸濕性減弱，利于煙葉在存儲過程中的自然醇化。 

打葉復(fù)烤是20世紀(jì)50～60年代以來不斷推廣應(yīng)用的煙葉復(fù)烤技術(shù)。顧名思義，就是將原煙在復(fù)烤之前，先通過打葉設(shè)備使煙片和煙梗分離。對煙葉與煙梗分別進(jìn)行復(fù)烤，爾后分別打包和貯存。這種對葉梗作分別處理的打葉復(fù)烤工藝較之傳統(tǒng)的掛桿復(fù)烤（對整把煙復(fù)烤，卷煙生產(chǎn)時再作葉梗分離）有很多優(yōu)點：它減少了煙葉造碎；它便于煙葉運輸；它可以向卷煙廠提供高質(zhì)量和規(guī)格化的原料；還有利于原料的長期儲存和醇化。 

煙葉發(fā)酵 

復(fù)烤后未經(jīng)過一年以上貯存醇化的煙葉，統(tǒng)稱為新煙。新煙在品質(zhì)上存在著不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、不純凈、煙氣粗糙不舒適、香味未能顯露等。尤其是低等級新煙葉還有苦、辣、澀等缺點。因此，新煙不宜直接用于制造卷煙，必須在卷制前經(jīng)過自然醇化或人工發(fā)酵，使煙葉顏色轉(zhuǎn)深、青色減少，雜氣消除，香味顯現(xiàn)，刺激減弱，余味有所體現(xiàn)。這就是煙葉發(fā)酵的作用。 

煙葉發(fā)酵分為自然發(fā)酵和人工發(fā)酵兩種方法： 

自然發(fā)酵法 是把復(fù)烤后的煙葉存放在倉庫中，隨著自然氣候條件變化所產(chǎn)生影響，促使煙葉內(nèi)在質(zhì)量轉(zhuǎn)化。這種自然發(fā)酵的方法又叫自然醇化，或稱醇化或陳化，是zui溫和的發(fā)酵方法。國內(nèi)許多生產(chǎn)廠家所用原料，一般都是使用自然發(fā)酵2～3年的煙葉。 

人工發(fā)酵法 是將新煙放在有溫濕度控制的發(fā)酵室內(nèi)，加速煙葉的陳化過程，以便在短時間內(nèi)取得改善原料品質(zhì)的效果。人工發(fā)酵后的煙葉在顏色、香味和刺激性等方面雖然遜于自然發(fā)酵，但較新煙的質(zhì)量仍有明顯改善。卷煙生產(chǎn)廠家廣泛應(yīng)用這種發(fā)酵法，在于它發(fā)酵周期短，庫存占用少，資金周轉(zhuǎn)快。 

卷煙配方 

正像廚師在烹調(diào)前先要準(zhǔn)備好佳肴的主要材料和輔料一樣，卷煙產(chǎn)品的制作也需追求色澤、香氣、吃味和安全性的和諧統(tǒng)一。把各種類型、等級、風(fēng)格的煙葉原料和香精香料等輔料合理搭配在一起，使之產(chǎn)生*的品質(zhì)效果，即是卷煙配方。 

葉組配方是形成卷煙產(chǎn)品風(fēng)格特點的前提。煙草作為一種農(nóng)產(chǎn)品，受本身的遺傳基因、栽培技術(shù)、土壤條件、氣候因素等影響，使不同地區(qū)、不同品種，甚至同一株不同部位的煙葉，在品質(zhì)和風(fēng)格上存在較大差異。如有些煙葉煙氣充足，但雜氣較重，刺激性強(qiáng)；有些煙葉勁頭適中，但香氣不夠。 

通過葉組配方，利用各種煙葉的不同特性，爭取*組合，能使參與配方的各種煙葉揚長避短，互相彌補(bǔ)，協(xié)調(diào)一致地發(fā)揮出各自的作用。 

加香加料是卷煙配方中的“調(diào)味”技術(shù)。通過葉組配方，卷煙的等級品質(zhì)得到基本保證，但還會存有一些不純凈的氣味，這就需要通過加香加料來改善。煙用香精均對人體無害。配方復(fù)雜，由專業(yè)人員設(shè)計調(diào)制，制成溶液，以備噴灑到煙絲中。 

卷煙配方一經(jīng)確定，其品質(zhì)風(fēng)格就定型了，在長期生產(chǎn)中，其質(zhì)量保持相對穩(wěn)定。卷煙消費者較長時間抽吸某種牌號的卷煙，就會對其情有獨鐘。因此，卷煙生產(chǎn)廠家都在千方百計加強(qiáng)質(zhì)量保證工作，并根據(jù)市場的變化和原料的條件，對卷煙配方不斷做精細(xì)化調(diào)整，以更好地適應(yīng)消費者需求。 

卷煙制絲 

卷制出飽滿美觀、吸味良好的現(xiàn)代卷煙，首先要把煙葉制成煙絲。卷煙制絲工藝是卷煙生產(chǎn)的主要加工工藝。它是根據(jù)煙葉原料的理化特性，按照一定的程序逐步經(jīng)過多種加工工序，把煙葉制成合格煙絲的過程。在卷煙生產(chǎn)過程中，制絲的工藝流程zui長、工序zui繁雜、設(shè)備種類也zui多。 

卷煙制絲技術(shù)的主要工藝目的：一是用于卷制的煙絲質(zhì)量穩(wěn)定一致，保證原料配比均勻、香精液料施用均勻、煙絲寬度合適、水分均勻。二是制出的煙絲填充值高，增加韌性，節(jié)約原料。三是盡可能減少造碎，降低損耗。 

制絲的工藝流程分為制葉片、制梗絲、制葉絲三個相對獨立的工藝過程與組合。包括：煙葉回潮、配比、潤葉、貯葉、切絲、烘絲、；潤梗、壓梗、梗膨脹、切梗、烘梗絲；煙草薄片潤澤與切絲等工序。再將葉絲、梗絲、薄片絲均勻地混合摻配，經(jīng)冷卻后噴灑香精香料。 

煙絲加香加料的作用：調(diào)節(jié)煙草燃燒產(chǎn)生煙氣的酸堿度值，使煙味的刺激性減弱，余味變得干凈，趨向醇和、純凈；使卷煙的香氣更加顯露和增加；調(diào)整煙絲和煙梗的燃燒性能；抑制霉菌，防止霉變。煙絲加料后再經(jīng)一定時間的貯絲，使香精香料充分吸收，方可進(jìn)入煙支卷制工序。 

煙支卷制 

煙支卷制是指利用專門的卷煙卷接設(shè)備，將卷煙原輔材料制造成濾嘴煙支或無濾嘴煙支的過程。 

卷煙卷制的整個工藝流程分為卷制和接裝兩部分。卷制部分由煙絲進(jìn)料、鋼印供紙、卷制成型和煙支切割4個系統(tǒng)構(gòu)成；接裝部分由煙支供給、濾嘴供給、接裝紙供給3個系統(tǒng)構(gòu)成。