發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵的概念來(lái)源于釀酒的過(guò)程?！鞍l(fā)酵”最初來(lái)源于拉丁語(yǔ)“發(fā)泡”。

通過(guò)發(fā)酵技術(shù)不僅能改善食品的風(fēng)味、色澤和組織結(jié)構(gòu)，還能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，發(fā)酵技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用十分廣泛。我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)接觸到的啤酒、醬油、腐乳、面包、酸奶和泡菜等都是利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。時(shí)至今日，發(fā)酵技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用更加廣泛，生產(chǎn)出來(lái)的食品品種更加豐富多樣。想要生產(chǎn)出符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求的發(fā)酵食品，應(yīng)掌握好食品的發(fā)酵技術(shù)。

發(fā)酵技術(shù)在食品生產(chǎn)中的控制要先做好發(fā)酵食品原料采購(gòu)質(zhì)量控制，然后根據(jù)產(chǎn)品品種、工藝流程合理布局好企業(yè)廠房與設(shè)施設(shè)備，加強(qiáng)影響發(fā)酵過(guò)程各因素的質(zhì)量監(jiān)控，是控制好發(fā)酵技術(shù)的關(guān)鍵所在。隨著工業(yè)的發(fā)展，人們用機(jī)械或管道代替了繁重的體力勞動(dòng)，對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)工藝進(jìn)行了規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)。

秒準(zhǔn)MAYZUM在線折光儀MAY-3001SE，測(cè)量多種液體的折射率與濃度，可應(yīng)用于各類香精香料的測(cè)量，香精香料廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化工行業(yè)中， 作為一種重要化工原料，使用在線折光儀測(cè)量，幫助分析其在線濃度，助力產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)控制。

產(chǎn)品參數(shù)：

測(cè)量項(xiàng)目：折射率、溫度、濃度、Brix（或其他標(biāo)度）

濃度范圍：0.0-100% Brix

折射率范圍：1.3330~1.4804

分辨率：0.1 %，折射率 0.0001，溫度 0.1℃

測(cè)量溫度：0-70℃

溫度補(bǔ)償：自動(dòng)溫度補(bǔ)償

環(huán)境溫度：-30-60℃

關(guān)鍵部位材質(zhì)：觸液面材質(zhì)：316L/藍(lán)寶石棱鏡；傳感器外殼：鋁

輸入電源：24V DC

信號(hào)輸出：￡DC4-20mA、￡RS485/232數(shù)字量、￡開關(guān)量（異常報(bào)警,上下限2路輸出）

防護(hù)等級(jí)：IP67

耐壓范圍：≤1MPa