芝麻是已知的最古老的油料作物之一，2013年，全球收獲了420萬(wàn)噸芝麻種子，其中印度和中國(guó)是最大的生產(chǎn)國(guó)。芝麻是各種菜肴中常見(jiàn)的食材。因?yàn)樗袧庥舻膱?jiān)果味，所以在烹飪時(shí)要食用。芝麻是非常高熱量的食物，含有非常高的脂肪(約50%)。

檢測(cè)樣品：Sesame seed   Fat range value: 55 g / 100 g（芝麻籽，脂肪含量55 g / 100 g）

檢測(cè)儀器：SER158脂肪測(cè)定儀（意大利VELP）

參照標(biāo)準(zhǔn)：AOAC Official Method 2003.06

檢測(cè)結(jié)果：在軟件中輸入重量時(shí)，分析結(jié)果會(huì)自動(dòng)計(jì)算并存儲(chǔ)在ControlPad中(手動(dòng)或自動(dòng)通過(guò)平衡)。提取百分比計(jì)算采用如下公式:

Extract (g) = (Total - Tare)     Extract (%) = Extract x 100 / (Sample)      Sample = sample weight (g)

Tare= weight of the empty extraction cup (g)      Total = weight of the extraction cup + extract (g)

結(jié)論：結(jié)果可靠，重復(fù)性好，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差較小(RSD < 1%)，重復(fù)性好。因此，SER 158脂肪測(cè)定儀是測(cè)定芝麻中脂肪含量的理想方法。

^{SER158脂肪測(cè)定儀}

-比索氏快5倍(熱溶劑對(duì)冷溶劑)

-低溶劑消耗(高溶劑回收率，約90%)-每次分析的成本低

-不接觸溶劑

-符合標(biāo)注方法

-完整的可追溯性，自動(dòng)計(jì)算結(jié)果和存檔