早在19世紀(jì)，人們就認(rèn)識(shí)到了臭氧的強(qiáng)氧化作用，發(fā)現(xiàn)臭氧對(duì)木材、稻草、淀粉、植物色素、天然橡膠、脂肪、動(dòng)植物油與酒精等物質(zhì)都有氧化作用。1868年，德·格貝斯（de·Gebeth）獲得了臭氧應(yīng)用技術(shù)的*項(xiàng)，用臭氧將煤焦油混合物氧化為適于涂料、油漆使用的產(chǎn)品。1873年，歐洲將臭氧在食糖精制和亞麻漂白方面投入使用。一百多年來(lái)臭氧應(yīng)用已深入到多個(gè)領(lǐng)域，對(duì)人類的生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。臭氧應(yīng)用按用途分為水質(zhì)處理、化學(xué)氧化、食品加工保鮮和醫(yī)療四個(gè)領(lǐng)域，各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用研究與設(shè)備開發(fā)都已達(dá)到相當(dāng)高的水平。世界已經(jīng)形成了獨(dú)立的臭氧技術(shù)產(chǎn)業(yè)和部門，1973年建立的臭氧協(xié)會(huì)（IOA）設(shè)在加拿大。該協(xié)會(huì)每?jī)赡暌淮闻e辦會(huì)議交流各國(guó)發(fā)展臭氧技術(shù)的論文、報(bào)告，發(fā)達(dá)國(guó)家都普遍建立了IOA地區(qū)性組織，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。
二戰(zhàn)以后，上臭氧應(yīng)用技術(shù)獲到了長(zhǎng)足發(fā)展。首先，1902年，德國(guó)帕德博恩建立了*座用臭氧處理水質(zhì)的大規(guī)模水廠，開創(chuàng)了臭氧水處理的先河，現(xiàn)在世界上已有數(shù)千座臭氧水廠歐美、日本、加拿大等國(guó)家的自來(lái)水廠應(yīng)用臭氧已達(dá)到普及程度。礦泉水、純凈水廠家?guī)缀醵佳b備了臭氧設(shè)備。美國(guó)七十年代初開始利用臭氧處理生活污水，主要是為了滅菌消毒、去除污染物、脫色等達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。日本則在缺水地區(qū)將污水用臭氧處理后作為中水使用。美、日、德、法等國(guó)家近年來(lái)都建立了大規(guī)模的臭氧污水處理廠。其次，工業(yè)應(yīng)用臭氧也已非常普遍，主要用于化工、石油、造紙、紡織和制藥、香料工業(yè)。食品行業(yè)的應(yīng)用更為普及，1904年歐洲就利用臭氧對(duì)保存牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品進(jìn)行保鮮處理，三十年代末，美國(guó)80%的冷藏蛋庫(kù)都安裝了臭氧發(fā)生器。二戰(zhàn)后，歐美、日在食品果品、蔬菜保鮮中將臭氧運(yùn)用到儲(chǔ)存、制造、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)。在醫(yī)療方面，二戰(zhàn)時(shí)日本就利用臭氧進(jìn)行人體理療，俄羅斯則用于強(qiáng)氣（臭氧化空氣）體育人應(yīng)用。目前，上在醫(yī)療方面已有多種用途：如病房、手術(shù)室的空氣消毒，利用臭氧水進(jìn)行醫(yī)用器械消毒，采用臭氧進(jìn)行牙科疾病治療（口腔手術(shù)及保持口腔無(wú)菌），采用臭氧與放射理療結(jié)合治療癌癥，喝臭氧水治療婦女病，注射臭氧氣體治療瘺痔、靜脈曲張等。在保健方面，日本、中國(guó)臺(tái)灣流行吸強(qiáng)氣（含低濃度臭氧的空氣）以強(qiáng)身，用臭氧化水淋浴身體殺體菌和美容?，F(xiàn)在流行的高科技美容，事實(shí)上就是應(yīng)用臭氧。 
臭氧的主要功能

殺菌： 可以迅速而*的消減消除空氣中、水中的病毒及細(xì)菌。據(jù)學(xué)術(shù)單位實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出：水中臭氧濃度在0.05ppm時(shí)，經(jīng)處理十至十幾分鐘，細(xì)菌殺滅率在99%以上。

解毒： 由于工商業(yè)的發(fā)展與高度物質(zhì)文明享受，在生活中到處充滿各種對(duì)人體有害的物質(zhì)：例如：一氧化碳、農(nóng)藥、重金屬、化肥、有機(jī)物、臭味、色素等等，經(jīng)臭氧處理后，都會(huì)分解成對(duì)人體無(wú)害的安全物質(zhì)。

保鮮： 美、日及歐洲先進(jìn)國(guó)家，已大量將臭氧應(yīng)用在各種食品的儲(chǔ)存上，可以 延長(zhǎng)食品的貯藏期及降低腐壞率，以降低損失、提*。

漂白： 因臭氧有很強(qiáng)的氧化作用，所以本身就是很強(qiáng)的漂白劑，可應(yīng)用于洗衣、食品、廢水處理。

除臭： 因臭氧有很強(qiáng)的氧化分解能力，可迅速而*的消除空氣中、水中的各種異味。

臭氧的應(yīng)用

在現(xiàn)階段，臭氧技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面：①飲用水、工業(yè)廢水、生活污水、游泳池水處理和醫(yī)院污水處理；②食品行業(yè)和制藥行業(yè)醫(yī)學(xué)中的空氣殺菌消毒及原料、加工器具和場(chǎng)地的清洗消毒；③水果、蔬菜和食品的保鮮和運(yùn)輸；④醫(yī)學(xué)中的臭氧治療和疾病預(yù)防；⑤化學(xué)工業(yè)中的餓紙漿和紡織品的漂白；⑥水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的用水處理；⑦家庭居室空氣凈化消毒、蔬菜瓜果表面的殘留農(nóng)藥降解；⑧畜禽養(yǎng)殖廠的空氣殺菌消毒、除臭、除異味等等。
各類公共場(chǎng)所
利用臭氧的強(qiáng)氧化特性可去除裝潢、合成板、油漆所釋放出來(lái)的有毒物質(zhì)，可殺滅空氣中細(xì)菌、病毒，殺滅地毯中滋生的微生物，消滅感冒病菌，預(yù)防流感的發(fā)生。分解附著于蔬菜水果中的殘余農(nóng)藥。提高魚、肉鮮度，使更耐久存，保存水果蔬菜。用臭氧水來(lái)沐浴具有漂白、美容、保健等作用。廚衛(wèi)等處除臭。
醫(yī)療保健
臭氧可用于醫(yī)療場(chǎng)所的空間空氣殺菌消毒，臭氧水可對(duì)醫(yī)院手術(shù)前醫(yī)生、護(hù)士的雙手消毒，可殺死所有細(xì)菌，不僅時(shí)間極短，其殺菌力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)酒精和氯。而且臭氧水具有可靠的安全性。
臭氧還有治療某些疾病和美容的作用。如經(jīng)常用臭氧水洗、泡腳可以有效治療和預(yù)防腳氣、腳癬；經(jīng)常用臭氧水沖洗真菌感染的皮膚病區(qū)可以收到顯著治療效果；經(jīng)常用臭氧水沖洗傷口可以預(yù)防傷口感染，促進(jìn)其愈合等。
在食品行業(yè)中的應(yīng)用
食品加工行業(yè)應(yīng)用臭氧的目的有四個(gè)方面：一是殺滅微生物--殺菌消毒；二是氧化分解有機(jī)物或無(wú)機(jī)物污染氣體--除臭凈化；三是分解果蔬代謝產(chǎn)物，抑制后熟過(guò)程--保鮮；四是降解瓜果蔬菜等食品中的農(nóng)藥殘留--解殘。四方面的應(yīng)用基礎(chǔ)均依賴于臭氧的強(qiáng)氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性。具體可在食品加工業(yè)的應(yīng)用和食品水果保鮮業(yè)中的應(yīng)用。
在畜禽養(yǎng)殖業(yè)
能快速殺滅養(yǎng)殖場(chǎng)室內(nèi)空氣中的各種常見的細(xì)菌、傳染病毒、真菌、支原體、螺旋體等病原微生物，去除因糞便發(fā)酵后產(chǎn)生的大量氨氣、硫化氫、甲烷等有害氣體及糞便臭味，減少畜禽疾病，特別是防止大面積流行性傳染病的爆發(fā)，提高成活率及畜產(chǎn)品產(chǎn)量，節(jié)省用工用藥費(fèi)用，改善場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境。養(yǎng)禽業(yè)中對(duì)種蛋的滅菌保鮮，提高孵化率。
在水處理中的應(yīng)用
可氧化多余或有毒的無(wú)機(jī)物，氧化去除水中有機(jī)物，特別是微生物難以降解的有機(jī)物，如表面活性劑，降低水中BOD和COD，殺滅水中病毒、細(xì)菌，生成潔凈無(wú)害的消毒水?？蓮V泛應(yīng)用于飲用水殺菌、中水回用凈化、污水處理、溫室土壤消毒、游泳池水處理和醫(yī)院污水處理。