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超聲波酒類陳化設(shè)備

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參考價(jià) 19800
訂貨量 1 臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) HDG-2000
  • 品牌 浩達(dá)
  • 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
  • 所在地 杭州市
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更新時(shí)間:2024/04/08 13:31:16瀏覽次數(shù):2320

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變速方式 電磁變速 類型 其他
速度范圍 400rpm以下 速度類別 單速
應(yīng)用領(lǐng)域 綜合
酒類在生產(chǎn)工藝上需要較長(zhǎng)的儲(chǔ)存期。因?yàn)閯偵a(chǎn)出來(lái)的酒含有有戊醉成分沖鼻,有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存(陳化)以后,香味協(xié)調(diào),剌激辛辣味明顯減少,酒味柔和。傳統(tǒng)來(lái)講,酒的陳化時(shí)間一般長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年,用超聲處理可以大大縮短陳化時(shí)間。
超聲波酒類陳化設(shè)備對(duì)酒類進(jìn)行催陳的方法,是從外部給酒類中各類物質(zhì)分子施加聲場(chǎng)強(qiáng)所產(chǎn)生的效應(yīng)作用。

詳細(xì)介紹

超聲波酒類陳化設(shè)備原理

   酒類在生產(chǎn)工藝上需要較長(zhǎng)的儲(chǔ)存期。因?yàn)閯偵a(chǎn)出來(lái)的酒含有有戊醉成分沖鼻,有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存(陳化)以后,香味協(xié)調(diào),剌激辛辣味明顯減少,酒味柔和。傳統(tǒng)來(lái)講,酒的陳化時(shí)間一般長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年,用超聲處理可以大大縮短陳化時(shí)間。

超聲波對(duì)酒類進(jìn)行催陳的方法,是從外部給酒類中各類物質(zhì)分子施加聲場(chǎng)強(qiáng)所產(chǎn)生的效應(yīng)作用。

作用具體表現(xiàn)在三方面:

促進(jìn)締合作用

   增強(qiáng)了極性分子間的親和力,不僅增強(qiáng)了酒精分子與水分子之間的締合度,而且可能形成更大且牢固的極性分子間的締合群。為促進(jìn)脂化反應(yīng),令體系中的脂類分子產(chǎn)生,某些脂類及酸類等成分也可能參與這種締合群。

增強(qiáng)分子活化能

   提高了分子間的有效碰撞率,使脂化、縮合、氧化還原等反應(yīng)加速進(jìn)行,有利形成酒的醇脂釀制香味。

加速低沸點(diǎn)成分揮發(fā)

   由于分子動(dòng)能的增加,使可能存在的硫化氫、乙隆等成分加速?gòu)木埔褐幸莩?,迅速消除辛辣等異味?/span>


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