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金槍魚超低溫冷凍儲存箱
深圳市楚英豪科技有限公司，成長于創(chuàng)業(yè)熱土深圳，專注于各類低溫冷凍儲存箱的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，提供不同尺寸和不同溫度范圍的超低溫冷凍儲存箱，致力于為各類日式料理、壽司店、水產(chǎn)品批發(fā)等行業(yè)同仁提供完備的金槍魚、蝦、貝類食品的適當(dāng)冷凍、保存條件。
我公司還可設(shè)計(jì)制作不同尺寸的大型冷庫，歡迎垂詢銷售代表。
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金槍魚含有豐富的DHA、EPA、?；撬峒皟?yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，且肉味鮮美，是制作生魚片的食材，為美食界人士所鐘愛，欲罷不能。
金槍魚肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，見表1。
表1
金槍魚肌肉中肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）的含量（單位：mg/100g肉）
魚種 |普通肉| 血紅肉 |Mb +Hb|Mb（%）|Mb+ Hb|Mb（%）|
金槍魚 |490～590 |100 |3850～5090 |82～93|
鰹魚 |139～173 |62～79 |1700～2060|95|
真鯛 |6 |90 520|95|
鯉 |53 |78 |36080|
由表3可見，金槍魚普通肌肉Mb是真鯛的100倍，紅色肉中也相差10倍兩種色素中，肌紅蛋白大約占80～95%，新鮮金槍魚中，肌紅蛋白血紅素分子中的Fe，以亞鐵形式存在，從而使肌肉呈鮮紅色，而氧化以后，則以高鐵氧合肌紅蛋白形式存在，從而使肌肉呈現(xiàn)暗褐色，這種肌紅蛋白的氧化速度受到溫度、pH、氧分壓、鹽類和不飽和脂肪酸等因素的影響，尤其是溫度影響較為顯著。在市場上金槍魚的價(jià)格由高到低的順序是鮮活、冰鮮、凍品、干品和罐頭，zui常用的食用方式為生魚片和罐頭，由于金槍魚富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，極易造成肌肉變色，一般地，金槍魚的適當(dāng)貯藏期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達(dá)50%為界限，因而保鮮極為重要。
可知：金槍魚肌肉中肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）相比其他魚類為高，血紅素分子中的Fe以亞鐵形式存在，在金槍魚的冷凍保存中，以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達(dá)50%為界限，否則影響品相、營養(yǎng)和口感，所以對其冷卻速度和凍結(jié)速度要求較高。
金槍魚速凍儲存箱（遠(yuǎn)洋漁業(yè)）
型號：DW-GL218
外型尺寸（深*寬*高）mm：975x840x1567
總有效容積(升)：218
輸入功率/平均功率（W）：1OOO/500
存儲溫度（℃）：－10℃～ －65℃
重量（kg）：225
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內(nèi)膽材料：全不銹鋼內(nèi)膽；
保溫材料：無CFC聚氨酯發(fā)泡，200mm加厚保溫層，采用*的二次發(fā)泡技術(shù)，有效防止隔熱層的低溫破壞，達(dá)到的保濕效果；
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保修期: 驗(yàn)收合格后保修三年 終身優(yōu)惠維修
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