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技術(shù)文章

豬肉水分標(biāo)準(zhǔn)太寬松 農(nóng)業(yè)部將重新修訂嚴(yán)打注水肉

閱讀:1530          發(fā)布時(shí)間:2016-7-13

冠亞水分儀資訊:農(nóng)業(yè)部稱,該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,對(duì)打擊注水肉起到了一定的作用。但是,近年來,水分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過程中仍存在兩方面問題:一是不法屠宰企業(yè)或個(gè)人注水手段花樣百出,注水技術(shù)不斷更新,現(xiàn)行水分標(biāo)準(zhǔn)不能*肉品質(zhì)量控制要求;二是畜禽肉水分*檢測(cè)方法不適應(yīng)新的變化。

概述:

注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉,為廣大用戶的食品安全帶來了安全隱患,深圳冠亞水分儀廠家,針對(duì)此問題,研發(fā)的SFY-30肉類快速水分測(cè)定儀(該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)(GB18394-2001畜禽肉水分*>政府采購配套產(chǎn)品),能夠快速準(zhǔn)確檢測(cè)注水肉含水率,讓注水肉原形畢露。目前該儀器廣泛應(yīng)用于各地的工商局、食品監(jiān)督安全管理局、中央儲(chǔ)備肉冷酷、各地屠宰點(diǎn)、肉制品企業(yè)集團(tuán)公司等受到廣泛運(yùn)用。 

產(chǎn)品特點(diǎn):

自主研發(fā)生產(chǎn)、核心技術(shù)產(chǎn)品,SFY商標(biāo)8931081

符合GB18394-2001畜禽肉水分*>政府采購配套產(chǎn)品

鮮肉、屠宰肉、冷凍肉、肉制品加工企業(yè)均可使用

打印機(jī)可隨時(shí)打印測(cè)試結(jié)果、保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性

質(zhì)量過硬、儀器*

操作簡(jiǎn)單,無需輔助設(shè)備

CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)(生產(chǎn)許可證)

產(chǎn)產(chǎn)品,儀器號(hào):2005301013706

肉類行業(yè)國(guó)家*快速水分檢測(cè)儀

產(chǎn)品型號(hào):

SFY-30肉類水分檢測(cè)儀(測(cè)試豬肉、牛肉、羊肉等水份含量)

廠家:

深圳市冠亞電子科技有限公司

儀器資質(zhì):

SFY系列紅外線/鹵素快速水分測(cè)定儀器(號(hào):2005301013706)

是目前行業(yè)中*通過ISO 9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證的產(chǎn)品。 

“GY"商標(biāo)證書,商標(biāo)證書編號(hào)7927649號(hào)。

“SFY"商標(biāo)證書,商標(biāo)證書編號(hào)8931081號(hào)。

雙匯發(fā)展前副總裁劉金濤介紹,近年來,不法分子為了牟取更大的利益,想方設(shè)法往肉里添加水分,讓消費(fèi)者用買肉的價(jià)格買了“水”,并且,這種“水”被消費(fèi)者食用后,對(duì)身體健康產(chǎn)生很大危害。

注水肉目前已經(jīng)有多個(gè)變種,令消費(fèi)者防不勝防。“注膠肉”和“注藥肉”尤其值得警惕。

“注膠肉”是用食用膠、水、胭脂紅的混合液注入豬、牛、羊體內(nèi),然后利用膠的凝固性將水分“鎖”住。有的屠宰戶在注膠的同時(shí),還加入一些食鹽和防腐劑,以延長(zhǎng)肉的保質(zhì)期。

“注藥肉”是在牲畜屠宰前注射了一種名叫沙丁胺醇的藥物。沙丁胺醇是一種β受體激動(dòng)劑,常用作人類平喘藥物。在給待宰生豬注射沙丁胺醇后,能起到保水作用,增加肉體重量。因含有沙丁胺醇的注水肉會(huì)給食用者的健康造成危害,國(guó)家已將沙丁胺醇列為動(dòng)物用違禁藥物。

牲畜被注射沙丁胺醇后會(huì)感到口渴,拼命喝水,包括卡拉膠水溶液。

上述做法都是將水分大量注入生豬等動(dòng)物的身體,增加動(dòng)物體重,牟取非法暴利?,F(xiàn)行豬肉水分標(biāo)準(zhǔn)太寬松,業(yè)內(nèi)人士稱,即便注了幾十斤的水,按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè),基本上還是合格的,對(duì)于打擊注水肉并不給力。

已經(jīng)有人大代表就修訂豬肉水分標(biāo)準(zhǔn)提出建議,農(nóng)業(yè)部回應(yīng)稱,我部一方面組織中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)及有關(guān)科研院所等單位開展畜禽肉水分*和檢測(cè)方法研究,待進(jìn)一步復(fù)核驗(yàn)證后,《畜禽肉水分*》將提交畜禽屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)審議;另一方面,組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”,嚴(yán)厲打擊注水或注入其他物質(zhì)等各類屠宰違法行為,切實(shí)保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

業(yè)內(nèi)人士介紹,不法商販現(xiàn)在給動(dòng)物注水,越來越隱蔽,除非當(dāng)場(chǎng)抓住。市場(chǎng)取樣豬肉,再檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果往往是合格的,修訂肉類水分標(biāo)準(zhǔn)變得很重要。

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