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面粉產(chǎn)品質(zhì)量的劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？
閱讀：2453 發(fā)布時(shí)間：2017-2-16面粉產(chǎn)品質(zhì)量的劃分標(biāo)準(zhǔn)是什么？
面粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為兩類：一類是通用粉，如小麥粉：另一類是粉標(biāo)準(zhǔn)，如面包用小麥粉等；
通用粉的質(zhì)量指標(biāo)有加工精度、灰分、粗細(xì)度、面筋度、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味等九項(xiàng)。
粉的質(zhì)量指標(biāo)有：水分、灰分、粗細(xì)度、濕面筋，粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值、含砂量、磁性金屬物、氣味等九項(xiàng)。這九項(xiàng)指標(biāo)都非常重要，在面粉質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，如果有一項(xiàng)不合格，這批面粉就是不合格產(chǎn)品。
面粉水分檢測(cè)儀原理：
生鮮濕面條在儲(chǔ)藏條件為常溫（25℃）覆膜保鮮、冷藏 （4℃）覆膜保鮮、冷藏（4℃）不覆膜保鮮下品質(zhì)隨儲(chǔ)藏時(shí)間的變化。結(jié)果表明：水分、橫向弛豫時(shí)間犜2、酸度、質(zhì)構(gòu)、色澤等各指標(biāo)之間具有顯著相關(guān)性。面條水分隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸降低，冷藏儲(chǔ)藏下降低的幅度較大；面條的弛豫時(shí)間犜21及犜22隨儲(chǔ)藏時(shí)間呈下降趨勢(shì)；冷藏儲(chǔ)藏面條酸度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而降 低，其他兩種儲(chǔ)藏條件下，酸度則升高；色澤方面，面條白度均逐漸降低，其中冷藏儲(chǔ)藏白度降低的幅度zui小，常溫儲(chǔ)藏白度降低的幅度zui大；質(zhì)構(gòu)方面，硬度隨儲(chǔ) 藏時(shí)間延長(zhǎng)而升高，彈性及內(nèi)聚性隨儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)而降低。水分對(duì)干濕面條有著重大的影響，因此深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-6掛面快速水分檢測(cè)儀可以快速測(cè)量掛面的水分含量，全自動(dòng)測(cè)試，操作簡(jiǎn)單，速度快，測(cè)量準(zhǔn)確，體積小，重量輕，無耗損件，用途廣泛，適用于面粉廠、 掛面企業(yè)、糧庫(kù)等小麥、面粉、面團(tuán)、干濕面條的水分含量檢測(cè)。
冠亞SFY-6掛面面粉水分快速檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù)：
1、稱重范圍：0-60g
★★可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm
2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%
★★JK稱重系統(tǒng)傳感器
3、樣品質(zhì)量：0.5-60g
4、加熱溫度范圍：起始-180℃
★★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高15℃
5、水分含量可讀性：0.01%
6、顯示7種參數(shù)：
★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，zui終值，恒重值
★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
7、雙重通訊接口：RS 232
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、電源：220V±10%
10、頻率：50Hz±1Hz
11、凈重：3.7Kg