核磁技術(shù)是一種精確的測(cè)量技術(shù)。傳統(tǒng)上，核磁技術(shù)一般不能用于含水分樣品的測(cè)試，因?yàn)樗臍浜藭?huì)干擾脂肪的氫核的測(cè)量。而CEM公司通過利用微波快速干燥樣品去除水分，再與核磁技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了快速精確的測(cè)量各種食品中的水分、固形物和脂肪的目的。此方法為CEM公司開創(chuàng)，現(xiàn)已被AOAC認(rèn)證為肉類和乳品中水分、固體物和脂肪測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)方法。方法號(hào)分別為PVM1:2004乳品,PVM1:2003肉類。
產(chǎn)品名稱：脂肪測(cè)定儀 核磁脂肪測(cè)定儀 產(chǎn)品型號(hào)：SMART TRAC 產(chǎn)地：美國(guó)
| | 脂肪測(cè)定儀的儀器介紹： | | | 核磁共振技術(shù)是一種非常精確的測(cè)量技術(shù),被廣泛用于醫(yī)療領(lǐng)域進(jìn)行對(duì)人體的精確掃描，同時(shí)它也用于很多工業(yè)油脂，油料種籽等的質(zhì)量控制檢測(cè)。傳統(tǒng)上，核磁共振技術(shù)一般不能用于含水份樣品的脂肪測(cè)試，因?yàn)樗臍浜藭?huì)干擾脂肪的氫核。而CEM公司通過利用微波快速的干燥樣品去除水分，再用核磁檢測(cè)脂肪相結(jié)合，可以精確快速的測(cè)量各種乳品,肉類,調(diào)味品,飼料等中的水分、固形物和脂肪含量，此方法為CEM公司開創(chuàng)，現(xiàn)已被AOAC認(rèn)證為測(cè)量乳品和肉類中水分、固體物和脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)方法,方法號(hào)分別為PVM1:2004（乳品）,PVM1:2003（肉類）。同時(shí)SMART Trac也是2001年度R&D100大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。
CEM的脂肪/水分快速分析儀——Smart Trac II大大提高了檢測(cè)速度。與原來的SMART Trac相比，這款新產(chǎn)品每天可以測(cè)定的樣品量是原來的2倍。同時(shí)，Smart Trac II比之前的產(chǎn)品體積更小，能耗比傳統(tǒng)方法減少95％。并且增加了LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運(yùn)行情況。
| | 脂肪測(cè)定儀的主要特點(diǎn)： | | | SMART Trac II結(jié)合了高精度的核磁技術(shù)和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個(gè)全新的脂肪分析儀，可以得到快速精確的分析結(jié)果，檢測(cè)結(jié)果等同甚至優(yōu)于經(jīng)典方法。通過附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運(yùn)行情況。儀器無需任何溶劑和日常標(biāo)定，可以同時(shí)檢測(cè)游離態(tài)和化學(xué)凝固態(tài)的脂肪，并且改變樣品的質(zhì)地、顏色和均勻性等都不會(huì)影響SMART Trac II系統(tǒng)的精確。因此SMART Trac II可以用于分析液體，固體，漿體，凝固體等所有形態(tài)的樣品，這是其它快速脂肪分析儀器*的。SMART Trac II可以快速準(zhǔn)確的分析冰激凌，煉乳，酸奶，風(fēng)味奶，奶酪，黃油，奶油以及奶粉牛奶等幾乎所有乳品以及各種肉類的脂肪和水分/固體物含量。
| 脂肪測(cè)定儀的技術(shù)參數(shù)： | | | | 水分/固形物
1. 測(cè)量范圍：0. 1%到99. 9%
2. 精度: 0.01%
3. 稱重范圍：0—50g，精度0.1mg
4. 系統(tǒng)內(nèi)存100種通用標(biāo)準(zhǔn)方法和300個(gè)測(cè)試數(shù)據(jù)。
5. 微波功率：300W。
脂肪
1. 測(cè)量范圍：0. 1%到99. 9%,
2. 精度:0.01%
3. 核磁共振磁體:*磁體,磁場(chǎng)強(qiáng)度0.47T,共振頻率20MHz。 檢測(cè)不需要試劑，不需要標(biāo)定。
4. 1分鐘精確測(cè)出各種脂肪含量。 | | 方法及文獻(xiàn)； | | | | 1.SMART trac 如何為乳品工廠節(jié)約成本?
2.CEM 微波水分/固型物測(cè)定、核磁脂肪測(cè)定、微波干燥論文索引 水活度 1.AquaLab Series 3TE水活度儀簡(jiǎn)介
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3.為你的應(yīng)用找到合適的水活度測(cè)量?jī)x（Aqualab 水活度儀）
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5.美國(guó)食品*關(guān)于潛在有害食品的PH和水活度的交互作用表
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