安科瑞 鮑靜君

   餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀是針對(duì)飲食業(yè)廚房油煙排放場合而設(shè)計(jì)的，由油煙探頭、傳感器、控制板和顯示屏等部分組成，用于監(jiān)控油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的排放狀況和過程參數(shù)，以及風(fēng)機(jī)和凈化器的電流和開關(guān)狀態(tài)等，并可通過RS232/485或4G等方式進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸?shù)脑O(shè)備。監(jiān)控儀支持最多兩路油煙排放煙道的污染物測量。

   餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀符合GB18483《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》、DB11/1488《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》、HJ76《固定污染源煙氣(SO2、NOx、顆粒物)排放連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測方法》、HJ212《污染物在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。

　　油煙由油氣、油滴和油霧組成。其主要來源有三種：由油脂及食物本身所含脂質(zhì)的熱氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；上述反應(yīng)的中間產(chǎn)物或最終產(chǎn)物之間相互作用的二次反應(yīng)物等。污染物有顆粒和揮發(fā)性氣態(tài)兩種形態(tài)，油煙廢氣中含有75種以上的有機(jī)物，脂肪酸、烷烴、烯烴、醛類、酮、醇、酯、芳香族化合物和雜環(huán)化合物。當(dāng)油煙的溫度達(dá)到300℃以上時(shí)，形成大量的自由基和脂質(zhì)過氧化物，且脂溶性高，容易進(jìn)入血液循環(huán)，對(duì)機(jī)體具有肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，而且在體內(nèi)誘導(dǎo)形成的自由基是癌癥的病理基礎(chǔ)之一。同時(shí)食物烹調(diào)中產(chǎn)生的某些刺激性氣味隨油煙一起排放到周圍的環(huán)境中，對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、視覺器官和健康造成了極大的影響。