中文名稱：木糖
CAS號(hào)：58-86-6
中文別名：D-木糖;五碳醛糖;D(+)木糖;木質(zhì)醛糖;戊醛糖;D-戊醛糖;D(+)木質(zhì)醛糖;戊醣;D-(+)-木糖, 98+%
英文名稱：Xylose
英文別名：(D)-Xylose; (+)-Xylose; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 4-01-00-04223 (Beilstein Handbook Reference); BRN 1562108; CCRIS 1899; FEMA No. 3606; HSDB 3273; UNII-A1TA934AKO; Xylose, pure; Xylose, D-; ; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylopyranose; D-xylopyranose; D(+)-Xylose
EINEC:200-400-7
分子式：C5H10O5
分子量：150.13

密度： 1.508g/cm3

熔點(diǎn)： 90.5℃

沸點(diǎn)： 415.5°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)： 219.2°C

水溶性： ～555 g/L

蒸汽壓： 1.22E-08mmHg at 25°C

安全術(shù)語： S22，S24/25

上游原料： 純堿、活性炭、硫酸

下游產(chǎn)品： 活性炭(糖用)、木糖醇

木糖是一種戊糖。天然D-木糖是以多糖的形態(tài)存在于植物中。因?yàn)樗鼈兲貏e在農(nóng)產(chǎn)品的廢棄部分中（例如玉米的穗軸、秸稈、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以來對(duì)它的利用法就有很大興趣。

在細(xì)菌中有的能利用D-木糖為碳源，曾試圖利用它作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分 [1]  。在動(dòng)物中羊幾乎能*地利用木糖，而豬僅能利用70%左右。以木糖飼養(yǎng)大鼠可引起白內(nèi)障。由腸管壁的吸收速度遠(yuǎn)比D-萄葡糖為慢。從葡萄糖經(jīng)過D-葡糖-6-磷酸→α-D葡糖-1-磷酸→UDP-D-萄葡糖→UDP-D-葡糖醛酸→UDP-D-木糖的途徑進(jìn)行生物合成，再以此糖核苷酸為底物把木糖殘基轉(zhuǎn)移引入到多糖中。在動(dòng)物的蛋白多糖中D-木糖與多肽鏈的絲氨酸殘基以糖苷鍵連接，而成為多糖側(cè)鏈與蛋白質(zhì)的橋接結(jié)構(gòu)。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水。