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目錄:北京中諾泰安科技有限公司>>食品安全檢測儀系列>>病害肉快速檢測儀>> 100次揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑盒(病害肉)

揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑盒(病害肉)
  • 揮發(fā)性鹽基氮快速檢測試劑盒(病害肉)
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參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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  • 品牌 其他品牌
  • 型號 100次
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 北京市
屬性

供貨周期:現(xiàn)貨 應(yīng)用領(lǐng)域:環(huán)保,制藥

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更新時(shí)間:2023-04-12 19:20:31瀏覽次數(shù):7779評價(jià)

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供貨周期 現(xiàn)貨 應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,制藥
適用范圍:本方法適用于動(dòng)物性食品及水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮-氨氮的現(xiàn)場快速檢測。
2 檢測意義:揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)是指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在腐過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,與此同時(shí)由細(xì)菌產(chǎn)生的毒素對人體健康構(gòu)成威脅。

1 適用范圍:本方法適用于動(dòng)物性食品及水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮-氨氮的現(xiàn)場快速檢測。

2 檢測意義:揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)是指動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在腐過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,與此同時(shí)由細(xì)菌產(chǎn)生的毒素對人體健康構(gòu)成威脅。國家標(biāo)準(zhǔn)對不同肉類中揮發(fā)性鹽基氮的含量有著不同的規(guī)定,總體定在100g肉中,揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)小于20mg或15mg。在動(dòng)物性水產(chǎn)品中小于30mg~10mg。

3 方法目的:揮發(fā)性鹽基氮的標(biāo)準(zhǔn)檢測方法是蒸餾收集檢測,為了適應(yīng)現(xiàn)場監(jiān)測,本方法省去蒸餾收集步驟,直接檢測揮發(fā)性鹽基氮中的氨氮成分,經(jīng)驗(yàn)值顯示:當(dāng)動(dòng)物性食品及水產(chǎn)品中氨氮含量達(dá)到 5mg/100g時(shí),通常揮發(fā)性鹽基氮已大于10mg/100g以上,需要引起注意或需要用國標(biāo)法進(jìn)一步檢測了。

4 操作步驟:取適量無脂肪和筋腱的肉樣, 充分剪碎或絞碎,從中稱取1.0g放入具塞試管中,加入純凈水到10 ml刻度處,上下振蕩50次以上,使肉沫基本變白,靜置幾分鐘,用吸管吸取比較澄清的液體(有條件時(shí)可過濾)1.0 ml到試管中,加入3滴速測液,1分鐘后觀察溶液顏色變化情況。掃描右上方二維碼對比電子版圖像,有條件時(shí)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確證。

 

5 產(chǎn)品包裝:速測液1瓶,13ml試管2支(提取不同樣品前清洗潔凈后使用),3ml吸管3支(純凈水吸沖3次后可反復(fù)使用),1.5ml試管10支(清洗后可反復(fù)使用)。

6 保存條件和有效期:試劑閉光常溫保存,有效期為1年。


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