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目錄:廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司>>刻度式濃度計(jì) MASTER系列>>刻度式手持濃度計(jì)>> MASTER-93HATAGO(愛拓)月餅糕點(diǎn)餡料甜度濃度計(jì)

ATAGO(愛拓)月餅糕點(diǎn)餡料甜度濃度計(jì)
  • ATAGO(愛拓)月餅糕點(diǎn)餡料甜度濃度計(jì)
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
參考價(jià) 面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌 ATAGO/愛拓
  • 型號 MASTER-93H
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 廣州市
屬性

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更新時(shí)間:2024-09-27 07:09:45瀏覽次數(shù):3052評價(jià)

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儀器種類 破壞型 應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,食品,化工,農(nóng)業(yè),能源
糖度控制對于月餅餡料的制作過程起到非常重要的作用,糖度適中才能有助確保餡料綿柔可口,ATAGO(愛拓)月餅糕點(diǎn)餡料甜度濃度計(jì)——MASTER-93H,快速檢測各類餡料、高熱糖漿、果醬等物質(zhì)濃度,是餡料制作的工具之一,廣泛應(yīng)用于餡料、果醬、糖漿等生產(chǎn)廠家。

優(yōu)質(zhì)的月餅餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛,就在于其細(xì)膩、滑潤和松軟的口感,造成這種口感特性的關(guān)鍵就是餡料的原料組成。


月餅餡料為什么會(huì)太甜


隨著人們生活水平的提高,大家對月餅口感的要求也越來越高,覺得傳統(tǒng)的月餅太甜了。月餅本身就被歸做一類重油高糖的食物,月餅餡料太甜的原因就是月餅餡料中的含糖量高。常用于制作月餅餡料的糖有白砂糖、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產(chǎn)品保存期限)、山梨糖醇(為化合糖類,其糖度只有砂糖的七成比重,而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化,使豆沙餡更富彈性)等,糖在月餅餡料中的重量比占到了大概50%左右,這就是月餅餡料太甜的原因。


攝圖網(wǎng)_500599829_廣式中秋月餅(企業(yè)商用).jpg


關(guān)于月餅總糖


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GB/T 19855-2015對月餅的總糖有限值要求,如廣式蓉沙類、果仁類、蛋黃類要求總糖≤50g/100g,京式月餅要求總糖≤40g/100g。糖分添加過多容易造成總糖項(xiàng)目不合格。


此外,追求健康飲食的人士推崇低糖、無糖食品,有些企業(yè)為了迎合消費(fèi)者,宣稱自己的月餅是低糖或無糖月餅,但是月餅的糖分含量卻沒有達(dá)到宣稱要求(無糖月餅要求糖分≤0.5g/100g,低糖月餅要求糖分≤5g/100g),這也是造成糖分不合格的重要原因。


糖度控制對于月餅餡料的制作過程起到非常重要的作用,糖度適中才能有助確保餡料綿柔可口,ATAGO(愛拓)月餅糕點(diǎn)餡料甜度濃度計(jì)——MASTER-93H,快速檢測各類餡料、高熱糖漿、果醬等物質(zhì)濃度,是餡料制作的工具之一,廣泛應(yīng)用于餡料、果醬、糖漿等生產(chǎn)廠家。


ATAGO(愛拓)刻度式手持折射計(jì)MASTER-93H.jpg



ATAGO(愛拓)月餅糕點(diǎn)餡料甜度濃度計(jì)快速檢測各種餡料、高熱糖漿、果醬等物質(zhì)濃度樣品量少,測量快速,金屬機(jī)身,針對高溫樣品具備自動(dòng)溫度補(bǔ)償及防水功能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、化學(xué)等領(lǐng)域。

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