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產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,農(nóng)業(yè),綜合 |
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過(guò)氧化值速測(cè)試劑說(shuō)明書
一.適用范圍:食用油的酸價(jià)和過(guò)氧化值是評(píng)價(jià)食用油是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)zui常用的理化指標(biāo)。本速測(cè)方法適用于食用油中酸價(jià)和過(guò)氧化值的快速現(xiàn)場(chǎng)定量測(cè)定。
二.試劑盒組成:
過(guò)氧化值檢測(cè)液A;過(guò)氧化值檢測(cè)液B:;塑料刻度吸管:3個(gè)(3ml);管制瓶;2個(gè);色卡1片;說(shuō)明書1份。
三.保存期: 陰涼干燥處避光密封保存,保存期一年。
四、檢測(cè)步驟:
過(guò)氧化值檢測(cè): 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中,滴入6滴檢測(cè)液A,搖勻,再滴1滴檢測(cè)液B,搖勻,1分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì),找出與對(duì)照色卡上相近的色階即為食用油中過(guò)氧化值的大致含量。
五.各種植物油酸價(jià)和過(guò)氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):
品 名 | 過(guò)氧化值(meq/Kg) |
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油 | |
棉籽油 | |
色拉油 | |
花生油、葵花油、米糠油 | ≤20 |
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油 | ≤12 |
色拉油 | ≤10 |
六、注意事項(xiàng):
1、過(guò)氧化值檢測(cè),與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì)的時(shí)間不要超過(guò)3分鐘,時(shí)間越長(zhǎng)樣品顯色會(huì)越深.
2、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)超出國(guó)家規(guī)定酸價(jià)或過(guò)氧化值標(biāo)準(zhǔn)的樣品,應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步定量。
3、使用后,實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)立即清洗干凈,以備下一個(gè)實(shí)驗(yàn)用