魚糜彈性測定儀食品物性測試儀
- 公司名稱 濟南萊博質(zhì)研儀器設(shè)備有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2024/12/17 13:25:38
- 訪問次數(shù) 23
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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
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魚糜彈性測定儀食品物性測試儀是專業(yè)測定魚糜彈性的儀器,符合國家標準(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)測定魚糜彈性或凝膠強度。魚糜彈性測定儀食品物性測試儀主要測定魚糜及魚糜類制品:凝膠強度、硬度、膠粘性、回復(fù)性、彈性、鋪展性、粘附度、柔軟性、咀嚼性、破裂強度、穿透強度、 拉伸強度、抗壓強度等物性參數(shù)分析。
一、測試原理
在規(guī)定條件下,使魚糜受熱凝固(制成魚丸或魚糕等)后的凝膠形成能力,也稱為彈性。魚糜凝膠強度值(彈性)為破斷力和破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示。
1、測定儀器使用標準砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力。
測試探頭:直徑5mm球形探頭
測試速度:1.00mm/s
2. 彈性測定:
將切好的魚糕置于載物平臺上,中心對準探頭,將載物平臺與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運到,直至探頭插入魚糕中破裂,測得破斷力(以g表示,精que至1g)和破斷距離(以cm表示,精que至0.01cm),連續(xù)檢測10個平行樣。
3. 魚糜彈性值:
10個平行樣結(jié)果計算時,去除**值和最小值,其余8個樣品的算術(shù)平均值。
二、技術(shù)參數(shù)
力量感應(yīng)元量程:5 kg(0.5kg,1kg,10kg,20kg,30kg可選)
測試結(jié)果顯示精度:0.01g;
位移精度:0.01mm;
測試臂移動距離:350mm;
檢測速度:0.1~20 mm/s;
速度解析度:0. 1mm/s,精度優(yōu)于1%;
數(shù)據(jù)采集率:不低于200組/秒,每組4個通道同時讀取;
高清觸摸顯示屏,無需外聯(lián)電腦,輕點屏幕即可完成各項測試;
底部步進電機設(shè)計,位移穩(wěn)定,無共振,無噪音;
內(nèi)置運算軟件,測試結(jié)果直接顯示,可通過USB接口或連接打印機。
三、參考標準
國家標準(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)測定魚糜彈性或凝膠強度
四、配置
質(zhì)構(gòu)儀主機1臺、5 kg力量感應(yīng)元1套、探頭轉(zhuǎn)換器1個、魚糜專用5mm球型探頭1個。
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