降落值儀使用注意點：1、儀器通電前，水浴桶必須加水，嚴(yán)禁無水干燒。2、儀器用畢應(yīng)切斷電源。3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干

降落數(shù)值測定儀/降落值儀價格
降落值儀    的詳細(xì)介紹
降落值儀使用注意點：
1、儀器通電前，水浴桶必須加水，嚴(yán)禁無水干燒。
2、儀器用畢應(yīng)切斷電源。
3、使用后將粘度攪拌器和粘度管洗凈瀝干。
4、儀器應(yīng)在干燥通風(fēng)的室內(nèi)工作。
5、工作室里應(yīng)裝有冷水籠頭。
6、儀器使用時，必須接地。

降落數(shù)值測定儀/降落值儀價格
降落值儀在設(shè)計的時候采用的原理是：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。
降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，降落值儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的*儀器。用戶可根據(jù)實際需要選擇帶打印和不帶打印功能。
淀粉酶作用于淀粉生成的分子量小的糊精，可以防止淀粉之問的相互反應(yīng)而發(fā)生老化作用。小麥面粉中天然存在一些酶活性，其主要以淀粉酶為主，但大多數(shù)面粉中α一淀粉酶的含量很小，在加工中通常需要添加麥芽粉或“一淀粉酶來補充”。 過量添加“一淀粉酶，會使破損淀粉過分降解，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黏、變軟，組織粗糙，淀粉酶的添加量過少則會使面制品的體積較小，而且容易老化。所以“一淀粉酶的添加量要根據(jù)具體的酶制劑的種類、性質(zhì)、面粉的特性等來確定。通過降落值了解面粉里面酶的活性，在進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑?，這樣才可以將它的功效發(fā)揮到zui大。