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激光粒度儀在咖啡行業(yè)的應用

來源:興和儀器(上海)有限公司   2014年07月18日 09:39  

    顆粒形態(tài)是影響食品特性的重要參數(shù)。當前,咖啡已成為一種時尚,為保證咖啡能獲得*的口味,專業(yè)的咖啡磨制商對于咖啡顆粒度會有更苛刻的要求,對磨制出的咖啡顆粒的粒徑會有更嚴格和規(guī)范化的控制。過去,傳統(tǒng)上會選用篩分法,但目前已被激光粒度法所取代,這主要是因為激光粒度法更快速,重現(xiàn)性好,節(jié)省人力成本,更為經(jīng)濟。

    對于咖啡顆粒的測量,一般會采用干法,因為咖啡顆粒在水中會產(chǎn)生溶脹。在選擇適宜的分散氣體壓力后,可對咖啡豆經(jīng)研磨后的顆粒粗細程度,做出準確的表征,測試結(jié)果包括咖啡樣品的平均粒徑,中徑值等,從而確??Х荣|(zhì)量滿足標準和消費者要求。

  

 

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