骨資源的綜合開發(fā)利用從20世紀70年代開始，起初僅僅通過機械碾碎，制成骨湯、骨粉等。后其他國家通過超微粉碎技術，多方式分離骨架內各營養(yǎng)成分，獲得了一系列產品，促進了骨資源的利用。

我國對骨資源利用較晚，90年代才出現(xiàn)幾家骨素企業(yè)，但也是利用其他國家生產線進行骨頭加工。現(xiàn)階段國內的骨類產品加工廠，骨加工技術較為單一，主要為高溫高壓萃取骨架，為減少骨湯含有的苦澀和腥味，還會添加調味品進行多味骨湯的制作，并未達到我們追求的純度高且具有骨頭本身香醇氣味。

以禽畜骨為原料的產品加工主要利用分離技術來進行油水分離、固液分離和風味物質的提取分離等。現(xiàn)在有些企業(yè)采用碟片或管式離心機來進行固液分離，產品相對較為渾濁，加重了后續(xù)生產的負擔。因此，引入新型分離技術，對于骨湯行業(yè)的發(fā)展至關重要。

膜分離技術對骨湯料液進行提取分離，和傳統(tǒng)分離方法相比有著代替不了的優(yōu)勢。首先，膜技術能夠做到固液分離，出料骨湯清液通透光亮，且能夠長時間高通量運行，系統(tǒng)再生簡潔方便，無需過多的操作人員便可自動化運行。

通過膜技術過濾后的骨湯再進一步的提取，降低料液體積同時提高骨湯濃度，減少后續(xù)蒸發(fā)所用的蒸氣量，同時還提高的產品的純度及保存產品香醇氣味。

膜分離技術能夠除去骨湯中大部分水分，骨湯有效物質被保留，使用該工藝不會造成骨湯營養(yǎng)成分的流失，也避免真空濃縮過程中風味物質過多的揮發(fā)，讓產品品質得到進一步提升。