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橄欖油煙點全自動測定的解決方案

來源:上海頎高儀器有限公司   2023年11月24日 14:26  

橄欖油煙點全自動測定的解決方案

橄欖油在西方被譽為液體黃金,植物油皇后,地中海甘露, 原因就在于其的的烹調(diào)用途??晒┦秤玫拈蠙煊褪怯贸跏旎虺墒斓挠烷蠙祯r果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,是世界上*以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。 與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時,當(dāng)油溫超過了煙點儀,油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。

上海頎高儀器有限公司生產(chǎn)的HSY-20795D全自動油脂煙點測定儀,可以檢測橄欖油的煙點值在攝氏 240-270 度之間,這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時,食物會散發(fā)出誘人的香味,口感豐富味道更好令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。


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