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人工氣候培養(yǎng)箱培育金針菇

來源:上海喆圖科學儀器有限公司   2023年02月14日 14:52  

金針菇不僅蓋滑、柄脆、味鮮,而且營養(yǎng)十分豐富,是生活中很常見的食物,有很多人想通過自己在家就可以栽培出金針菇,這種方法也不是不可以的,下面我們就來了解一下金針菇的栽培技術。

首先栽培金針菇是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。這種方法金針菇的成活率高,出菇整齊,產量高。栽培金針菇應注意一下幾點:

(1) 栽培季節(jié)  

金針菇是一種低溫結實性菌類。在沒有降溫條件下栽培金針 菇,必須適時接種,才可望順利出菇。一般說來,當秋季氣溫下降 到20°C以下時接種栽培比較可靠,原種生產可提前30天左右進 行。而年初最后一批金針菇栽培種的接種時間,應按當地歷年平均 氣溫上升到20°C的日期,提前60-80天進行。最好是9月 初制原種,9月底或10月初制第一批栽培種。最后一批栽培種的 接種日期,必須早于2月中旬,以便在春末氣溫仍然較低(低于 20°C)時順利出菇,采收1-2茬金針菇,利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產季節(jié)是獲得優(yōu)質高產的重要一環(huán)。

人工栽培應以當地自然氣溫選擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng),到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū),應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產金針菇?! ?/p>

(2)栽培場所  

金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。  

(3)原料配比  

①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。  

②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。  

高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數農作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無霉變?! ?/p>

按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右,再悶2~4小時,即可裝袋?! ?/p>

(5)接種培菌  

滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規(guī)程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種后及時將袋移入人工氣候培養(yǎng)箱,在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲開始萌發(fā),在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發(fā)透菌絲,叫全期發(fā)菌。  

歸納起來有五種:  

①滿袋裝料,套袋出菇?! ?/p>

②滿袋裝料,套袋倒臥出菇。  

③半袋裝料,蓋紙站立出菇?! ?/p>

④半袋裝料,披膜倒臥出菇?! ?/p>

⑤中間裝料,倒臥兩頭披膜出菇?! ?/p>

全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇?! ?/p>

半期發(fā)菌的栽培袋,在培菌期內,菌絲發(fā)滿半袋后,兩端即有幼菇形成,此時應及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場?! ?/p>

①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產中探索出的新技術,采用這項技術可提高場地利用率,提高產量,提高金針菇質量?! ?/span>

具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多余塑料袋翻卷至料面??筛鶕拈L短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內地面及四周噴足水分,然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好,后期又可積累二氧化碳,有利于菌柄生長?! ?/span>

②保濕通風催蕾。披膜后保持膜內小氣候,空氣相對濕度85%~90%,每天早上掀膜通風30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇后可適當加大通風,保證濕度,但不可把水灑到菇體上。   

③掀膜通風抑制。當柄長到3~5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝?! ?/span>

④培育優(yōu)質菇。抑制完成后,進入柄伸長階段,要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。  

A. 溫度:控制在6~8℃?! ?/span>

B. 濕度:空氣相對濕度85%~90%?! ?/span>

C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實體散亂?! ?/span>

D. 二氧化碳:濃度達0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發(fā)育,達到3%抑制菌  

蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。 一般溫度在10~15℃條件下,進入速生期5~7天菇柄可從3厘米長到12~15厘米,10天后可長到15~20厘米,這時可根據加工鮮銷標準適時采收?! ?/span>

⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后,要進行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,并將料面整平。


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