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超聲波細(xì)胞粉碎機是指利用外力破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，使細(xì)胞內(nèi)容物包括目的的產(chǎn)物成分釋放出來的技術(shù)，是分離純化細(xì)胞內(nèi)合成的非分泌型生化物質(zhì)的基礎(chǔ)，由于細(xì)菌、酵母、真菌、植物細(xì)胞壁的組成成分不同，且同類細(xì)胞竭誠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)也不同，所以其細(xì)胞壁的堅固程度不同。
而動物細(xì)胞雖沒有細(xì)胞壁，但具有細(xì)胞膜，也需要一定的細(xì)胞破碎方法來破膜，以此達(dá)到提取產(chǎn)物的目的。下面就列舉了幾個重要的方法，可供參考：
1、化學(xué)及生物化學(xué)法：
①自溶法：在一定PH和適當(dāng)?shù)臏囟认?，利用組織細(xì)胞內(nèi)自身的酶系統(tǒng)將細(xì)胞破碎的方法。此過程需較長時間，常用少量防腐劑如甲苯、氯仿等防止細(xì)胞的污染；
②酶溶法：利用各種水解酶，如溶菌酶、纖維素酶、蝸牛酶、半纖維素酶、脂酶等，將細(xì)胞壁分解，使細(xì)胞內(nèi)含物釋放出來。有些細(xì)菌對溶菌酶不敏感，加入少量巰基試劑或8摩爾尿素處理后，使之轉(zhuǎn)為對溶菌酶敏感而溶解；
?、刍瘜W(xué)滲透法：某些有機溶劑、抗生素、表面活性劑、金屬螯合劑、變性劑等化學(xué)藥品都可以改變細(xì)胞壁或膜的通透性從而使內(nèi)合物有選擇地滲透出來。其作用機理；化學(xué)滲透取決于化學(xué)試劑的類型以及細(xì)胞壁和膜的結(jié)構(gòu)與組成。
2、物理法：
?、俜磸?fù)凍溶法：
原理：因突然冷凍，細(xì)胞內(nèi)冰晶的形成及胞內(nèi)外溶劑濃度的突然改變而破壞細(xì)胞；
方法：將待破碎的細(xì)胞在-20度以下冰凍，室溫融解，反復(fù)幾次，由于細(xì)胞內(nèi)冰粒形成和剩余細(xì)胞液的鹽濃度增高引起溶脹，使細(xì)胞結(jié)構(gòu)破碎。
?、诩睙狍E冷法：
將材料投入沸水中，維持85-90分鐘，至水浴中急速冷卻，此法可用于細(xì)菌及病毒材料；
就目前超聲波儀器主要有超聲波振蕩器以及超聲波粉碎儀等。
其優(yōu)點是保持細(xì)胞活性，省時，樣品損失少，可以處理大量樣品。因此超聲波細(xì)胞粉碎機的不斷發(fā)展和改進(jìn)，對大規(guī)模生產(chǎn)的貢獻(xiàn)是十分可觀的。超聲波細(xì)胞粉碎機進(jìn)行超聲粉碎破碎是目前在生物生產(chǎn)中常用的破碎方法。對不同菌種的發(fā)酵液。超聲破碎的效果差別較大。一般地，桿菌比球菌較易破碎，革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞比革蘭氏陽性細(xì)菌細(xì)胞較易破碎，對酵母菌的效果較差。
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