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肉類水分速測(cè)儀在食藥領(lǐng)域應(yīng)用尤為廣泛，全國(guó)多地食藥監(jiān)局均配備了肉類水分快速測(cè)定儀，為市面上肉類檢測(cè)提供可靠支持。一臺(tái)快速肉類水分測(cè)定儀，可在幾分鐘的時(shí)間測(cè)出各種肉類的含水百分比，是否注水，一測(cè)便知。肉類水分速測(cè)儀可用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等畜禽鮮肉水分含量的測(cè)定，肉類水分含量的標(biāo)準(zhǔn)值為77%，若肉類的水分含量檢測(cè)結(jié)果超過77%，則可能注水，需相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查。有了它，市場(chǎng)上的注水肉類今后無(wú)處遁形。
肉類水分速測(cè)儀的六大特色：
(1)采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。
(2)測(cè)量品種多對(duì)應(yīng)不同的測(cè)量品種，可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)各種被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測(cè)量誤差。
(3)獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果至少需要1h，對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果只需要1min。
(4)功耗低、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測(cè)儀在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成肉類水分速測(cè)儀功能，簡(jiǎn)化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。
(5)操作簡(jiǎn)便，設(shè)有一個(gè)操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡(jiǎn)便，不易出現(xiàn)誤操作。
(6)不損耗被測(cè)樣品烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品，再將被測(cè)樣品烘干，烘干后的樣品*失水，不再具有食用價(jià)值。采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測(cè)樣品，而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，測(cè)量過程中不損耗樣品。
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