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1月6日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第1期通告，檢出不合格食品9批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括農(nóng)藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、重金屬污染、食品添加劑超范圍超*使用等。
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題
4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，分別為海口瓊山周桂娃蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南樂賣特商貿(mào)有限公司銷售的香芹，檢驗項目氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司南沙超市銷售的青豆角（豇豆），檢驗項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；?？诿捞m張洪英菜攤銷售的豇豆，檢驗項目滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一種廣譜、高效殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，被廣泛用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留*值不得超過0.5mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康有一定影響。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留*值為0.5 mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，分別為?？诃偵矫葱≤娚绦袖N售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口美蘭葉保平副食商行銷售的黑芝麻，檢驗項目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類中酸價*值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超*使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超*使用問題，分別為澄邁福山李記美食小吃店銷售的生濕面，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；瓊中營根積平包子鋪生產(chǎn)銷售的饅頭（生產(chǎn)日期：2021-11-25），檢驗項目糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體*吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，生濕面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。造成生濕面制品中脫氫乙酸不合格的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中含有該添加劑含量。
糖精鈉是無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣， 甜度為蔗糖的 200-700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。 糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。但食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；使用量過大時有金屬苦味?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉。造成發(fā)酵面制品中糖精鈉不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，而超范圍使用或者其使用的復配添加劑中含有糖精鈉。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為海口瓊山胡月萍副食店銷售的土姜，檢驗項目鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | ?？诃偵矫葱≤娚绦?/td> | ?？谑协偵絽^(qū)新大洲大道312號海南力合農(nóng)貿(mào)市場第8號鋪面 | 黑芝麻 | / | / | 2021/12/08 | 酸價(以脂肪計) ║5.9mg/g║ ≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/監(jiān)督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 |
| 2 | / | / | ?？诃偵街芄鹜奘卟藬?/td> | 海口市瓊山區(qū)新大洲大道312號海南力合農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 豇豆 | / | / | 2021/12/10 | ║0.89mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/監(jiān)督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 |
| 3 | / | / | ?？诃偵胶缕几笔车?/td> | 海南省?？谑协偵絽^(qū)府城鎮(zhèn)瓊州大道東門市場 | 土姜 | / | / | 2021/12/09 | 鉛(以Pb計) ║0.421mg/kg║ ≤0.1mg/kg, 鎘(以Cd計) ║0.15mg/kg║ ≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/監(jiān)督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 |
| 4 | / | / | ?？诿捞m葉保平副食商行 | ?？谑忻捞m區(qū)青年路白龍綜合市場第二排59號 | 黑芝麻 | / | / | 2021/12/09 | 酸價(以脂肪計) ║6.9mg/g║ ≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/監(jiān)督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 |
| 5 | / | / | 海南樂賣特商貿(mào)有限公司 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)城西鎮(zhèn)城南路15號喜徠丁綜合市場一樓 | 香芹 | / | / | 2021/12/09 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 ║0.64mg/kg║ ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/監(jiān)督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 |
| 6 | / | / | 海南旺佳旺商貿(mào)有限公司南沙超市 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)南沙路72號二樓 | 青豆角（豇豆） | / | / | 2021/12/09 | ║1.7mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/監(jiān)督 | 華測檢測認證集團股份有限公司 |
| 7 | / | / | ?？诿捞m張洪英菜攤 | 海口市大英街大英農(nóng)貿(mào)市場青菜攤3攤位 | 豇豆 | / | / | 2021/12/01 | ║0.25mg/kg║ ≤0.02mg/kg, 滅蠅胺 ║1.2mg/kg║ ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 海南/國評價 | 深圳海關食品檢驗檢疫技術中心 |
| 餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 澄邁福山李記美食小吃店 | 海南省澄邁縣福山鎮(zhèn)福興西路24號 | 生濕面 | / | / | 2021/11/15 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0700g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/監(jiān)督 | 海南省食品藥品檢驗所?？诜炙?/td> |
| 2 | 瓊中營根積平包子鋪 | 海南省瓊中黎族苗族自治縣營根鎮(zhèn)營工街122號 | 瓊中營根積平包子鋪 | 海南省瓊中黎族苗族自治縣營根鎮(zhèn)營工街122號 | 饅頭 | / | / | 2021/11/25 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0287g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/監(jiān)督 | 海南省食品藥品檢驗所五指山分所 |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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