11月22日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2021年第47期通告，通報了17批次不合格食品，不合格樣品為方便食品2批次、餐飲食品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品8批次、酒類4批次、肉制品1批次。

 

　　8批次食品檢出重金屬污染問題

 

　　8批次食品檢出重金屬污染問題，分別為輝南縣朝陽鎮(zhèn)一飛凍貨攤床銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-06），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；輝南縣朝陽鎮(zhèn)聶勇水產(chǎn)攤床銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-06），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；輝南縣朝陽鎮(zhèn)金海岸海鮮行銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-07），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；輝南縣朝陽鎮(zhèn)漁翁島海鮮超市銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-09-07），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；集安市于海洋水產(chǎn)攤床銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-09），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通化縣快大茂鎮(zhèn)怡品鮮海鮮超市銷售的大蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-09-08），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；洮南市丹小東海鮮水果店銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-08-25），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；洮南市杜義大連海鮮行銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-08-25），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中*為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為白城市榮江白酒經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱白城市到保酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的到保大曲濃香升級版酒（白酒）（450mL/瓶 38%vol、到保+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2017-05-05），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)泉陽白酒經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱吉林省泉陽天然飲品有限公司生產(chǎn)的泉陽壇酒（白酒）（500ml/瓶、酒精度：52%vol、生產(chǎn)日期2020-11-26），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)泉陽白酒經(jīng)銷處銷售的標(biāo)稱吉林省泉陽天然飲品有限公司生產(chǎn)的泉陽中國龍酒（白酒）（500ml/瓶、酒精度：52%vol、生產(chǎn)日期2014-09-22），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)新城吾悅廣場米村拌飯館銷售的山椒白蘿卜（醬腌菜）（計量稱重、日期2021-09-26），經(jīng)吉林省食品檢驗所檢驗發(fā)現(xiàn)，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，超范圍添加甜蜜素等甜味劑。少量的甜蜜素對人體沒有影響，可隨身體代謝排出體外，在身體內(nèi)不會有蓄積，若長期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品可能會對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定影響。

 

　　糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.15g/kg。糖蒜中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超*使用甜味劑。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為高新園區(qū)胖哥倆肉蟹煲活力匯店經(jīng)營使用的自消毒復(fù)用餐飲具（骨碟）（無包裝、加工日期2021-10-11），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長春遠(yuǎn)方實業(yè)集團有限公司第七分公司銷售的標(biāo)稱吉林佬長坊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的濕鮮面（方便食品）（面餅+配料=450克（8片裝）面餅：350克/袋、佬長坊+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-09），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司前進店銷售的標(biāo)稱吉林佬長坊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的濕鮮面（方便食品）（面餅+配料=450克（8片裝）面餅：350克/袋、佬長坊+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-09-01），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質(zhì)，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不*導(dǎo)致的。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，1批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為吉林省融客隆倉儲百貨有限公司銷售的標(biāo)稱白山市華泰生物科技有限公司生產(chǎn)的御封人參酒（750ml/瓶、42%vol、龍崗山及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-03-19），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；九臺區(qū)城西時代好又多食品超市銷售的標(biāo)稱吉林石五行工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（70克/袋、生產(chǎn)日期2021-08-13），氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。