 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.pcpggtz.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同地方雞肉滋味的調(diào)研
閱讀：887發(fā)布時(shí)間：2023-9-20
利用日本INSENT味覺(jué)傳感器研究愛(ài)媛縣畜產(chǎn)品，完成了愛(ài)媛地方品種雞肉的味道評(píng)價(jià)；
通過(guò)與其他地方品牌雞肉的味覺(jué)差異的比較，主要對(duì)雞肉的苦味、澀味、鮮味和豐富性（鮮味回味）這些指標(biāo)進(jìn)行比較，從圖中可見(jiàn)，不同地方的雞肉在味道上存在明顯的差異，如薩摩雜交雞的苦、澀味最小，鮮味和豐富性最大，名古屋雞則是苦味和鮮味較大；愛(ài)媛土雞則是澀味最大，但苦味和鮮味均較小。
“愛(ài)媛土雞"，入口時(shí)感受到的美味和余味具有良好的平衡，強(qiáng)度都很適中。另外，還兼具來(lái)自弱苦、涉味的味道的擴(kuò)張感和縱深感，不僅能品嘗到肉的美味，還能享受到土雞本來(lái)具有的復(fù)雜味道。因此和各樣調(diào)味料都很相配，所以做調(diào)味的肉餅、增味火鍋等也很美味。
“名古屋雞"具有放入烤爐的時(shí)候就能感覺(jué)到的強(qiáng)烈美味的特征，該肉適合用于做烤雞肉串等的烤物。
“阿波尾雞"從圖中可見(jiàn)該肉沒(méi)有雜味，味道比較清淡。適合搭配色拉或能突出其他食材味道的焗菜等西洋料理。
“薩摩雜交雞"入口時(shí)和之后感受到的美味都很強(qiáng)烈（鮮味和豐富性較大），肉的美味表現(xiàn)在前面。該雞肉適合用于雞刺身和烤雞肉串。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
