日本JWP食品熱量檢測儀（卡路里檢測儀）檢測原理利用近紅外光譜技術(shù)分析樣品具有方便、快速、高效、準(zhǔn)確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學(xué)試劑，不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用近紅外光對食品照射時，根據(jù)食品中成分的不同，反射光和透射光的特性會發(fā)生變化，通過檢測這種變化量，可實(shí)施食品的成分分析。

卡路里測定儀使用的波長范圍近紅外線1100nm~中紅外線2200nm。

核心技術(shù)：日本JWP公司花費(fèi)7年時間建立的幾十萬個數(shù)據(jù)庫，采用了ZL算法，這在世界多個國家包括中國都申請了ZL。龐大的數(shù)據(jù)庫才造就了測試精確度高、重復(fù)性好。

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