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日本INSENT電子舌對市售茶飲料的“味道”分析

閱讀:1276發(fā)布時間:2021-12-15

  實驗采用日本INSENT電子舌(味覺分析系統(tǒng))對市售茶飲料的“味道"進行分析,不同品牌的茶飲料關鍵味覺指標和*之間的關系可以為研發(fā)部門提供茶飲料味覺的研發(fā)方向。 

 ◆康師傅綠茶的*是最大的,他們的澀味和苦味的程度都是適中的,那么它的的味道就迎合了中國大多數(shù)人的口味。

 康師傅和統(tǒng)一的冰綠茶,苦味和澀味最弱,人們喝茶飲料的時候,更愿意喝略帶苦味和澀味的茶,所以反映到市場方面就份額很小。

 

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