 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.pcpggtz.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
TS-5000Z電子舌對(duì)谷物粉提取物的苦味值測(cè)定
閱讀：1816發(fā)布時(shí)間：2020-12-14
分析樣品：空白提取物、谷物粉提取物
分析儀器：日本INSENT電子舌 型號(hào)：TS-5000Z
分析指標(biāo)：谷物粉的苦味值差異
檢測(cè)結(jié)果： 圖2中blank為空白提取物，sample為樣品提取物，從圖2有效味覺指標(biāo)雷達(dá)圖中可見，樣品與空白在味覺指標(biāo)上存在明顯的差異。從圖3、4中可以看出，谷物粉提取物的苦味、苦味回味、澀味和澀味回味均要高于空白樣品?？辔断任兜脑龇^小，數(shù)值上增長(zhǎng)了0.27，苦味回味反應(yīng)了苦味的殘留情況，谷物粉的苦味回味高于空白樣0.5個(gè)刻度，差異明顯。從數(shù)值上看澀味也是谷物粉提取物重要的味覺指標(biāo)，而且樣品提取物的澀味和澀味回味高于空白樣均在接近甚至超過0.5個(gè)刻度，差異明顯。
圖2 谷物粉的有效味覺指標(biāo)雷達(dá)圖
咸味是傳感器對(duì)谷物粉中存在的礦物質(zhì)等成分的響應(yīng)，從圖5可見谷物粉提取物的咸味明顯高于空白提取物，數(shù)值上相差1個(gè)以上刻度，差異顯著。從電導(dǎo)率的數(shù)值也可以發(fā)現(xiàn)，谷物粉提取我的電導(dǎo)率高于空白提取物。
圖5 谷物粉提取物的咸味柱形圖
研究意義：通過日本INSENT電子舌對(duì)谷物粉的苦味值差異的分析，可為谷物提取物的呈味特性研究提供一種新的方法途徑。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
