在中，應(yīng)注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殫l件的規(guī)定，按一定程序進行，溫度的高低，壓力的大小，時間的長短和操作等均由罐頭產(chǎn)品工藝作出具體規(guī)定。

二手蒸汽殺菌釜

二手蒸汽殺菌釜

（1）用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行勞動總局1981年5月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。（2）用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝條件和本鍋的技術(shù)性能制訂鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括：1、 鍋的操作工藝指標(biāo)工作壓力工作溫度。2、 鍋的操作與程序和注意事項。3、 生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。4、 設(shè)備停用時的封存和。（3）本設(shè)備嚴(yán)禁超過設(shè)計壓力，超過設(shè)計溫度運行。（4）使用鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理。（5）鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設(shè)備溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用中應(yīng)加與定期校驗。本設(shè)備的安全閥開啟壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意。壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗，使用前應(yīng)以溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與溫度相差超過0.5C則應(yīng)送修或更換。（6）鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內(nèi)部檢查，每六年至少進行一次檢驗，檢驗前的工作和檢驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，檢驗報告存檔備案。（7）在使用中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)、法蘭等與部位涂抹滑脂和機油，以保證面處于狀態(tài)。（8）鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過大時，應(yīng)及時更換，以便保證密封，防止泄漏。（9）設(shè)備停用時，應(yīng)將鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測控制儀表予以罩封保護。

安裝說明（1）設(shè)備的安裝基礎(chǔ)，用戶可根據(jù)需要適當(dāng)安裝地面，使軌車和高度和地面平衡，便于推車推進鍋內(nèi)。（2）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調(diào)至開啟壓力0.3Mpa用戶可以復(fù)驗，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗壓力為0.3Mpa）.

鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋主要用于食品行業(yè)、等各個領(lǐng)域!

鍋是為食品的保存期，需對食品進行高溫短時間或，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。該系列鍋結(jié)構(gòu)合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 性能， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作用。

從上1、 熱水循環(huán)式：時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種熱分布比較均勻2、蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種熱分布不是均勻。3、淋水式：這種是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行，特別適合軟包裝食品的。