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鴻朗科技帶您了解食品中乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖的檢測
食品及飲料中的糖主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麥芽糖等。測定食品中的糖及其含量的方法很多,其中采用多的是液相色譜法(HPLC)結(jié)合示差檢測器。其中氨基柱由于對糖有較高的分離效率,因此在較多方法中均推薦使用氨基柱。在國標(biāo)5009.8-2016中對乳糖、果糖、麥芽糖、葡萄糖和蔗糖五種糖的分離提出了要求,采用的分析方法為示差檢測器和氨基柱。
氨基柱對于葡萄糖、蔗糖和果糖有不錯的保留和分離能力,但是對于乳糖和麥芽糖會經(jīng)常遇到不能基線分離的問題。
在本實驗中,采用賽默飛公司氨基柱APS-2,按照國標(biāo)5009.8-2016的方法對五種糖進(jìn)行分析,其中乳糖和麥芽糖的分離度達(dá)到了1.56。
樣品前處理
精密稱定果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖各1g,加水定容于50mL作為儲備液,分別吸取儲備液1mL于10mL容量瓶中,加水定容,相當(dāng)于2.0mg/mL濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液。
儀器條件
色譜條件:
色譜柱 :APS-2
4.6×250 mm,5 μm(貨號:30705-254630)
流動相:乙腈:水=70:30
流速:1mL/min
檢測器:示差
檢測器溫度:40℃
柱溫:40℃
進(jìn)樣量:20μL
儀器:Ultimate 3000