簡介

食醋主要成分是乙酸(含量在3.5％以上)并含有其他少量的有機酸。國家衛(wèi)生標準規(guī)定，以糧食為原料釀造的食醋，不得有游離礦酸(硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸等無機酸及有機酸草酸)存在。以非食用酸配制的食用醋中可檢出游離礦酸，或在被污染了的食用醋中也常能檢出游離礦酸。

適用范圍

食醋中游離礦酸快速檢測盒適用于假冒偽劣食醋中混雜有游離礦酸的現(xiàn)場定性檢測。

試劑盒組成

百里草酚藍試紙  10 張/袋  共5 袋

甲基紫試紙  10 張/袋  共5 袋

規(guī)格  各50 份次

操作

方法一：百里草酚藍試紙

1、取一次性吸管吸取少許食醋樣品于百里草酚藍（黃色）試紙上，或用試紙直接沾取樣品杯中的食醋。

2、若試紙變?yōu)樽仙唿c或紫色環(huán)（環(huán)內(nèi)淺紫色）為陽性結(jié)果，環(huán)內(nèi)黃色或白色為陰性結(jié)果。白醋的檢測要等試紙稍干后觀察。

方法二：甲基紫試紙

1、取一次性吸管吸取少許樣品于甲基紫（紫色）試紙上，或用試紙直接沾取樣品杯中的食醋。

2、若試紙變?yōu)樗{色、綠色表示有游離礦酸。相反試紙不變色則為陰性結(jié)果。

注意事項

1、食醋中游離礦酸快速檢測盒應(yīng)遠離兒童觸摸到的地方常溫干燥保存。

2、甲基紫試紙比較適合檢測顏色較淺的醋，如白醋等；而百里草酚藍試紙適合檢測顏色較深的醋，如陳醋等。

貯存條件

應(yīng)在4～30℃陰涼干燥處保存。

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