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如何可持續(xù)發(fā)展?牛奶vs植物奶?來(lái)自世界乳業(yè)峰會(huì)的探討

閱讀:856      發(fā)布時(shí)間:2024-1-19
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圖片

福斯在世界乳業(yè)峰會(huì)展示臺(tái)(圖中為液奶在線新品)

由國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)主辦的世界乳業(yè)峰會(huì)在2023年底美國(guó)芝加哥舉辦,是全球規(guī)模的乳業(yè)盛會(huì),被視為全球乳品工業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。


可持續(xù)發(fā)展仍是此次峰會(huì)的熱門話題,討論圍繞著高效生產(chǎn)、廢物管理、不斷變化的消費(fèi)新趨勢(shì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要性展開。



01

可持續(xù)發(fā)展之變廢為利


討論集中在尋找提高乳制品生產(chǎn)效率的新方法,能夠從原材料中獲得更多價(jià)值,減少浪費(fèi),減少生產(chǎn)相關(guān)的能源消耗等方面。來(lái)自美國(guó)、歐洲、印度等全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)乳業(yè)代表分享了他們的做法。

廢物管理將成為一個(gè)重點(diǎn)探討領(lǐng)域,隨著農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大,我們對(duì)廢物導(dǎo)致的環(huán)境問題感到擔(dān)憂。我們正在將這些廢物轉(zhuǎn)化為生物燃料,這是當(dāng)?shù)貜U物管理的一個(gè)巨大優(yōu)勢(shì)


Mike Enos

美國(guó)農(nóng)業(yè)部AMS乳制品項(xiàng)目經(jīng)理


印度有8000多萬(wàn)家庭進(jìn)行小規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖,結(jié)合這樣的本土行業(yè)特點(diǎn),我們正在改進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的甲烷和糞便管理,這是奶牛養(yǎng)殖更具可持續(xù)性發(fā)展的實(shí)用方法。奶牛養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境影響主要來(lái)自甲烷排放,通過實(shí)施均衡飲食,可以減少30%的甲烷排放。同時(shí),改進(jìn)糞便管理,使用糞便來(lái)生產(chǎn)沼氣和生物肥料


在印度,乳品使用簡(jiǎn)單的塑料包裝,減少能源浪費(fèi),包裝袋可回收也提高了整個(gè)供應(yīng)鏈的效率


Sodhi先生

印度乳制品協(xié)會(huì)主席


02

植物奶是牛奶的代替品?



近年來(lái),隨著植物奶的迅速發(fā)展,越來(lái)越多消費(fèi)者喜歡從外形、功能、口感方面與牛奶進(jìn)行比較,甚至被認(rèn)為是乳制品的替代品,這引發(fā)了乳業(yè)對(duì)未來(lái)的一些擔(dān)憂。

奶制品是一種天然的、營(yíng)養(yǎng)豐富的產(chǎn)品。盡管有很多挑戰(zhàn),但乳業(yè)、奶農(nóng)、加工企業(yè)和銷售端都要對(duì)乳業(yè)未來(lái)充滿信心。與植物性產(chǎn)品相比,動(dòng)物乳品有著不可替代的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),即使在未來(lái)的飲食中,乳制品也不能被忽略


云戰(zhàn)友博士

伊利集團(tuán)中國(guó)區(qū)副總裁


雖然有一些可替代性的聲音,但是,植物飲品和動(dòng)物乳制品嚴(yán)格來(lái)說在營(yíng)養(yǎng)方面并沒有絕對(duì)的替代性。


植物奶主要由植物蛋白、纖維和植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成,隨著營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及和產(chǎn)品差異化形成,比如芝士、奶酪等固體乳制品的發(fā)展;針對(duì)喜好粗糧飲食人群的植物飲品新品開發(fā)等,消費(fèi)者將在選擇植物奶和動(dòng)物奶制品時(shí)持有不同的需求動(dòng)機(jī),在未來(lái),植物奶和動(dòng)物乳制品作為不同的營(yíng)養(yǎng)品類在各自的消費(fèi)領(lǐng)域都將會(huì)有更好的發(fā)展。


圖片

福斯在乳品行業(yè)

峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng),我們與許多觀眾探討了當(dāng)前乳制品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和引起人們極大興趣的創(chuàng)新技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)。福斯非常關(guān)注乳業(yè)的可持續(xù)生產(chǎn),致力于先進(jìn)的生產(chǎn)工業(yè)與創(chuàng)新技術(shù)相結(jié)合幫助乳企實(shí)現(xiàn)減少碳排放、科學(xué)畜群管理提高牛奶質(zhì)量、生產(chǎn)過程控制從而達(dá)到可持續(xù)發(fā)展。



- End -

產(chǎn)品展示

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