 | 培安有限公司 |
010-65528800
高 （市場部）
- 電話：
- 010-65528800
- 手機：
- 售后電話：
- 010-64278205
- 傳真：
- 010-65519722
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.pynnco.net
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.pcpggtz.cn/st26894/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.pynnco.com
水活度監(jiān)測在食品質(zhì)量安全控制中的重要意義
閱讀：6048發(fā)布時間：2015-05-29
| 提 供 商： | 培安有限公司 | 資料大小： | 393.6KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 1227次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 6048次 |
食品安全的管理模式強調(diào)“從農(nóng)田到餐桌"全過程管理，即以預(yù)防為主的原則來減低微生物引起的食源性危害。在食品的加工、儲存和銷售過程中，食品原料受到外界環(huán)境微生物的侵染，加之殺菌不*、儲運方式不得當(dāng)?shù)仍斐傻奈⑸镂廴荆菍?dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，威脅 消費者健康的主要原因。只有有效地控制食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)中潛在的微生物污染問題，食品工業(yè)才能生產(chǎn)出讓消費者放心的食品。水分活度的控制是阻止有害微生物生長的關(guān)鍵因素。在美國聯(lián)邦法規(guī)第21款中已經(jīng)明確規(guī)定，水分活度是檢驗食品安全性的重要指標。同時，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）所規(guī)定的食品生產(chǎn)過程良好操作規(guī)范（GMP）中明確地把水分活度定義為反應(yīng)食品安全性的重要指標。在危害分析關(guān)鍵控制點（HACCP）監(jiān)測系統(tǒng)中明確定義：“可通過限制水分活度來控制微生物病原體的生長。"美國規(guī)定，庫存食品水分活度超過0.85就不能上市銷售；日本規(guī)定，庫存食品水分活度超過0.90就不能上市銷售。然而，在我國還沒有這樣的相關(guān)規(guī)定出臺。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
