一、GB4789.3-2016大腸菌群MPN法培養(yǎng)基原理解析

月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯培養(yǎng)基（LST） 

•月桂基硫酸鹽能抑制革蘭氏陽性菌生長，胰蛋白胨提供碳源和氮源滿足細(xì)菌生長的需求；氯化鈉可維持均衡的滲透壓；乳糖是大腸菌群可發(fā)酵的糖類；磷酸二氫鉀和磷酸氫二鉀是緩沖劑。

•36 ±1 ℃培養(yǎng)24h后若已產(chǎn)氣，則可停止培養(yǎng)。如果沒有觀察到有產(chǎn)氣的現(xiàn)象，則繼續(xù)培養(yǎng)至48 ±2h。

•如接種量超過1mL，則用雙料LST肉湯培養(yǎng)基。

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煌綠乳糖膽鹽肉湯培養(yǎng)基（BGLB）

•膽鹽與煌綠均能抑制革蘭氏陽性菌生長。

•培養(yǎng)基配方當(dāng)中含有膽鹽，大腸菌群發(fā)酵乳糖所產(chǎn)的酸會與膽鹽發(fā)生反應(yīng)，形成膽酸沉淀。培養(yǎng)基可由原來的綠色變?yōu)辄S色。

陰性                                 陽性

二、GB4789.3-2016 大腸菌群計(jì)數(shù)平板法培養(yǎng)基原理解析 

結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂培養(yǎng)基（VRBA）

•配方中膽鹽和結(jié)晶紫抑制革蘭氏陽性菌，中性紅作為指示劑，在酸性條件下為紫紅色。

•大腸菌群分解乳糖所產(chǎn)的酸與膽鹽結(jié)合，可形成粉紅色菌落菌落周圍有膽酸鹽沉淀環(huán)。

•該培養(yǎng)基無需高溫高壓滅菌，現(xiàn)配現(xiàn)用。

大腸埃希氏菌ATCC25922在VRBA上的菌落形態(tài)

更多內(nèi)容請查看食品微生物檢驗(yàn)GB4789.3-2016大腸菌群計(jì)數(shù)及注意事項(xiàng)。