產(chǎn)品名稱：雙氧水快速檢測(cè)試劑

產(chǎn)品規(guī)格：120批次/套

產(chǎn)品用途：食品中雙氧水殘留量的檢測(cè)

檢測(cè)耗時(shí)：2分鐘，操作簡(jiǎn)單

雙氧水快速檢測(cè)試劑相關(guān)信息：

1、雙氧水概述：

雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱，為無色無味的液體，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用。食品級(jí)的雙氧水在食品中常用做加工助劑使用，但在zui終的產(chǎn)品中是不得檢出雙氧水的。

2、對(duì)人體的危害：

過氧化氫具有致癌性，特別是消化道癌癥，并規(guī)定不得在食品中有殘留，另外過氧化氫還可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物，而環(huán)氧化物具有致癌性。而工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，更是嚴(yán)重危害食用者的健康。

3、違禁使用現(xiàn)狀：

少數(shù)食品加工單位將發(fā)霉水產(chǎn)干品經(jīng)浸泡雙氧水處理漂白重新出售。

少數(shù)違法的肉類加工單位為消除非正常死亡雞鴨或豬表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。

工業(yè)用雙氧水的價(jià)格較食品級(jí)雙氧水便宜，因此常在加工過程中違法使用。

4、添加后可以達(dá)到類似目的的其他添加物：二氧化硫、吊白塊

5、目前常見被添加的食品：

Ø      各種海產(chǎn)干品、凍品、水發(fā)食品：蝦米、魚翅、魷魚、牛百葉等

Ø      各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等

Ø      椰果類罐頭、果凍和飲料

Ø      干果制品：開心豆、果仁、果脯等

6、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

Ø      GB 2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：過氧化氫（雙氧水）被列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單，即禁止在zui終的食品中檢出。