南京科捷檢測(cè)科技發(fā)展有限公司
氣相色譜質(zhì)譜法測(cè)定發(fā)酵食品中氨基甲酸乙酯的含量
檢測(cè)樣品：發(fā)酵食品
檢測(cè)項(xiàng)目：氨基甲酸乙酯
方案概述：氨基甲酸乙酯（EC）天然存在于發(fā)酵食品中。發(fā)酵食品在加工與儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生大量的EC前體物如氫氰酸，尿素、瓜氨酸、其他N-氨甲化合物，這些前體物在一定的條件下與發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇發(fā)生反應(yīng)生成EC。
氨基甲酸乙酯（EC）天然存在于發(fā)酵食品中。發(fā)酵食品在加工與儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生大量的EC前體物如氫氰酸，尿素、瓜氨酸、其他N-氨甲化合物，這些前體物在一定的條件下與發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇發(fā)生反應(yīng)生成EC。
EC是一種多位點(diǎn)致癌物，可導(dǎo)致肺癌、淋巴癌、肝癌和皮膚癌等疾病。對(duì)于嚙齒類動(dòng)物，EC引起癌癥的基準(zhǔn)計(jì)量下限（BMDL）為每天0.3mg/kg.bw，單獨(dú)來(lái)自發(fā)酵食品攝入的暴露限值（MOE）為20000.針對(duì)發(fā)酵食品中EC的測(cè)定，目前主要有高效液相色譜--熒光檢測(cè)器法、氣相色譜--質(zhì)譜聯(lián)用法等。本文以氨基甲酸丁酯作為內(nèi)標(biāo)物，利用氣相色譜--質(zhì)譜聯(lián)用選擇離子檢測(cè)模式，應(yīng)用于發(fā)酵食品中EC的測(cè)定，取得了較滿意的結(jié)果。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 石墨爐原子吸收光譜法測(cè)鉛鎘
- 人工氣候培養(yǎng)箱助力玉米培養(yǎng)之策
- 發(fā)芽對(duì)糙米面條食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)特性的影響
- 日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍(lán)莓果實(shí)風(fēng)味研究
- 延緩獼猴桃采后軟化進(jìn)程的新方法
- 液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜儀聯(lián)用測(cè)定水稻中五種硒形態(tài)含量
- 食品中3種抗氧化劑的測(cè)定
- 利用二氧化碳培養(yǎng)箱優(yōu)化酵母菌發(fā)酵以提升面包生產(chǎn)工藝的方案
- 食品、紅曲制品及中藥材中桔青霉素的測(cè)定
- 鼓風(fēng)干燥箱不同干燥條件對(duì)奶粉中蛋白質(zhì)含量及溶解性的影響研究
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 食品機(jī)械賦能凈菜產(chǎn)業(yè)，開(kāi)啟便捷健康飲食新
-
凈菜也被稱為新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經(jīng)過(guò)整理、洗滌、消毒等加工操作，再包裝而制成的一種產(chǎn)品。
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局出臺(tái)執(zhí)法檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)打食品非法添非布司他
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布新型非法添加物檢驗(yàn)方法
- 預(yù)算397.51萬(wàn)元 云南省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所采購(gòu)科研設(shè)備
- 藍(lán)莓搶“鮮”上市，食品機(jī)械按下產(chǎn)業(yè)升級(jí)“加速鍵”
- 預(yù)算153萬(wàn)元 陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院采購(gòu)檢測(cè)設(shè)備
- 從單縣羊肉湯看產(chǎn)業(yè)發(fā)展：特色美食背后的機(jī)械機(jī)遇
- 糧食干燥機(jī)、色選機(jī)、磨粉機(jī)納入報(bào)廢更新補(bǔ)貼范圍
