德國Pfeuffet公司Friabilimeter麥芽脆度儀：

啤酒商需要的麥芽來生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的啤酒。這些麥芽由麥芽麥芽生產(chǎn)和評(píng)估-麥芽工廠。該設(shè)備可以，輕松地確定麥芽的發(fā)酵值。它可以在烘烤后立即控制兩種麥芽的質(zhì)量。在制麥過程中可以發(fā)現(xiàn)并糾正不規(guī)則之處。啤酒廠可以在交付后立即確定麥芽品質(zhì)，并相應(yīng)地選擇兼容的麥芽混合物。所有這些問題可以預(yù)防問題。

原則:

麥芽樣品在機(jī)械上分為堅(jiān)硬和易碎的部分。為此，將谷物通過恒壓橡膠涂層圓筒的壓縮力壓在旋轉(zhuǎn)篩上8分鐘。當(dāng)粉碎的麥芽碎片通過篩網(wǎng)時(shí)，玻璃珠和堅(jiān)硬的碎屑留在篩筒中。

分析過程:

稱取50 g±0,01 g麥芽樣品并填充設(shè)備。然后打開設(shè)備，將側(cè)拉桿下拉并鎖定到下限位槽口中。8分鐘后，設(shè)備將關(guān)閉。稱量殘留在篩鼓中的玻璃狀麥芽顆粒，并計(jì)算出脆性

透明質(zhì)酸的測(cè)定:

硬麥芽碎片分為透明部分和整個(gè)透明部分。隨著全谷物透明顆粒的增加，發(fā)酵值降低。所有大于?的谷物都提取成玻璃狀麥芽碎片。將該部分視為，視為整個(gè)透明質(zhì)酸。鼓篩 在間隙寬度為2.2毫米的分選篩上搖晃60秒。篩子上的其余部分被認(rèn)為是透明的。

透明質(zhì)酸的含義:

過量的透明質(zhì)會(huì)對(duì)粉碎和碎漿產(chǎn)生負(fù)面影響。在發(fā)酵過程中，進(jìn)行澄清，發(fā)酵和過濾時(shí)會(huì)出現(xiàn)問題。因此，視類型和年份而定。

方法:

脆度計(jì)適用于根據(jù)EBC方法4.15，MEBAK 4.1.3.6和ASBC Malt-12測(cè)定麥芽脆性。Pfeuffer GmbH已與EBC分析合作建立了碎裂儀網(wǎng)絡(luò)，以確定強(qiáng)制性參考易碎性-脆弱性值。