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內(nèi)蒙古牛肉干注射設(shè)備肉制品快速腌制入味機(jī)

參考價(jià) 12000
訂貨量 ≥1臺(tái)
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產(chǎn)品標(biāo)簽

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煙熏爐、真空包裝機(jī)、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機(jī)、真空拌餡機(jī)、絞肉機(jī)、丸子機(jī)

產(chǎn)地類別 國(guó)產(chǎn) 應(yīng)用領(lǐng)域 食品

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牛肉干鹽水注射機(jī) 板鴨淀粉注射機(jī) 大塊五花肉注射腌漬機(jī),鹽水注射機(jī)是我公司科技人員根據(jù) 內(nèi)市場(chǎng)需求,研制開(kāi)發(fā)的出品率較高的一種食品機(jī)械。該機(jī)結(jié)構(gòu)合理,操作方便,易清洗。是生產(chǎn)火腿肉,烤肉,牛肉,雞,鴨等主要設(shè)備,是在肉中注射混合鹽水的一種專用設(shè)備。
各種肉經(jīng)過(guò)鹽水混合液注射均勻滲透,柔軟味美,還可根據(jù)需要適當(dāng)增加出品率。盛眾鹽水注射機(jī)采用雙速電機(jī)為動(dòng)力源,凸輪與搖臂配合,帶動(dòng)針架上下傳動(dòng)。當(dāng)針架下降時(shí),鹽水閥自動(dòng)開(kāi)啟,開(kāi)始注射。當(dāng)針架上升時(shí),鹽水閥、自動(dòng)關(guān)閉,注射的肉通過(guò)退料板退掉,同時(shí)輸送帶通過(guò)機(jī)械傳動(dòng)前移。注射后的肉塊經(jīng)輸送帶送入前方容器內(nèi)。以此往復(fù),循環(huán)工作。食品加工機(jī)械廠家Tel:150*0646-5106

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機(jī)械鹽水注射機(jī)有氣動(dòng)、機(jī)械、變頻等幾種。鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過(guò)鹽水注射、真空滾揉,注入肉中的料液充分腌漬,滲透,疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求,通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,在通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感??筛鶕?jù)不同的工藝要求,通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn),速度步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

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