供應(yīng)食品級(jí)羧甲基纖維素鈉CMC在水處理中用作絮凝劑，主要用于廢水污泥處理，可以提高濾餅的固體含量. 酸性乳飲料具有酸甜*的風(fēng)味，有著廣泛的市場(chǎng)。但在生產(chǎn)過(guò)程中，酪蛋白會(huì)在酸性條件下發(fā)生聚集失穩(wěn)，因此一般加入多糖，可對(duì)酪蛋白起保護(hù)作用，使體系穩(wěn)定并同時(shí)保證了良好的口感。而羧甲基纖維素鈉作為一種多糖可穩(wěn)定酸性乳飲料的機(jī)理可描述為：在調(diào)酸過(guò)程中，當(dāng)pH值5.2時(shí)，CMC-Na開(kāi)始吸附于酪蛋白膠粒的表面，其作用類(lèi)似于中性條件下κ- 酪蛋白的作用，吸附層的靜電排斥和空間位阻維持了酪蛋白膠束的穩(wěn)定存在，且CMC-Na具有增稠作用，可以降低蛋白質(zhì)顆粒的沉降速率。結(jié)果表明，在低pH值下，羧甲基纖維素鈉需要一定濃度才可以；而低于此濃度時(shí)，體系會(huì)失去穩(wěn)定。在pH值3.6~4.6，較低pH值體系需更多的羧甲基纖維素鈉來(lái)穩(wěn)定。發(fā)酵型酸性乳飲料與調(diào)酸型相比，供應(yīng)食品級(jí)羧甲基纖維素鈉 對(duì)于穩(wěn)定劑要求較高羧甲基纖維素鈉添加量對(duì)小麥饅頭面團(tuán)中的pH值影響不大，研究表明羧甲基纖維素鈉能有效改善小麥饅頭的質(zhì)構(gòu)，供應(yīng)食品級(jí)羧甲基纖維素鈉有效降低饅頭的硬度、黏著性、咀嚼性，且羧甲基纖維素鈉添加量為0.06%~0.08%時(shí)，各質(zhì)構(gòu)指標(biāo)表現(xiàn)的最好。而現(xiàn)在羧甲基纖維素鈉在饅頭中的應(yīng)用還較少，這也為其應(yīng)用于新的領(lǐng)域提供了可能，可增加它的應(yīng)用范圍。、合成洗滌劑、有機(jī)助洗劑，紡織印染上漿劑、日用化工產(chǎn)品水溶性膠狀增粘劑、醫(yī)藥工業(yè)用增粘及乳化劑、食品工業(yè)用增稠劑、陶瓷工業(yè)用膠粘劑、工業(yè)糊料、在水處理中用作絮凝劑，主要用于廢水污泥處理，可以提高濾餅的固體含量. 酸性乳飲料具有酸甜*的風(fēng)味，有著廣泛的市場(chǎng).可以降低蛋白質(zhì)顆粒的沉降速率。結(jié)果表明，在低pH值下，羧甲基纖維素鈉需要一定濃度才可以；而低于此濃度時(shí)，體系會(huì)失去穩(wěn)定。在pH值3.6~4.6，較低pH值體系需更多的羧甲基纖維素鈉來(lái)穩(wěn)定。發(fā)酵型酸性乳飲料與調(diào)酸型相比，對(duì)于穩(wěn)定劑要求較高羧甲基纖維素鈉添加量對(duì)小麥饅頭面團(tuán)中的pH值影響不大，研究表明羧甲基纖維素鈉能有效改善小麥饅頭的質(zhì)構(gòu)，有效降低饅頭的硬度、黏著性.