湖北興發(fā)六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率。用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；2、工業(yè)行業(yè)方面主要為六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料；六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用是食品磷酸鹽系列中用得比較多的食品添加劑，主要起到調(diào)節(jié)pH，作水分保持劑，防止水分過(guò)分蒸發(fā)，在防腐上和口感調(diào)控上都會(huì)使用到，利于生產(chǎn)環(huán)節(jié)品質(zhì)的控制，保證品質(zhì)穩(wěn)定?？蓡为?dú)使用，也可和三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉復(fù)配使用，都具有很好的螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質(zhì)的作用。食品級(jí)焦磷酸鈉在食品加工中作為品質(zhì)改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等。湖北興發(fā)六偏磷酸鈉它具有縮合磷酸鹽的通性，螯合、分散作用明顯，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高時(shí)，具有抑制食品、發(fā)酵的作用。