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化工儀器網(wǎng)>產(chǎn)品展廳>實驗室常用設備>液體處理設備>其它液體處理設備>SH-SHY 聲暉超聲波白酒催陳器超聲酒類催陳陳化

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SH-SHY 聲暉超聲波白酒催陳器超聲酒類催陳陳化

參考價 9800
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱 杭州聲暉超聲科技有限公司
  • 品牌 其他品牌
  • 型號 SH-SHY
  • 產(chǎn)地
  • 廠商性質 經(jīng)銷商
  • 更新時間 2024/12/2 11:02:14
  • 訪問次數(shù) 2938
產(chǎn)品標簽

白酒催陳

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杭州聲暉超聲科技有限公司,坐落于美麗的富春江畔。專注于超聲波驅動技術、功率超聲應用技術的研發(fā)及產(chǎn)品銷售。公司依托于杭州電子科技大學等科研機構,擁有先進的技術、大的技術團隊以及專業(yè)的管理團隊,是功率超聲應用系統(tǒng)解決方案提供商和設備制造商。產(chǎn)品涉及石墨烯超聲制備、超聲波聲化學應用、超聲焊接、超聲除垢防垢、超聲清洗及測量等領域。公司產(chǎn)品已經(jīng)取得CE、IOS9000等相關認證。公司堅持以客戶為中心,憑借多年在功率超聲領域的應用經(jīng)驗,可為客戶提供超聲波應用的方案論證、原理試驗,結構設計、系統(tǒng)配置及核心部件生產(chǎn)的全套解決方案。




石墨烯超聲制備、超聲波聲化學應用、超聲焊接、超聲除垢防垢、超聲清洗及測量

產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 應用領域 食品,生物產(chǎn)業(yè)
  聲暉超聲波白酒催陳器超聲酒類催陳陳化
 
  酒類在生產(chǎn)工藝上需要較長的儲存期。因為剛生產(chǎn)出來的酒含有有戊醉成分沖鼻,有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經(jīng)過一段時間的儲存(陳化)以后,香味協(xié)調,剌激辛辣味明顯減少,酒味柔和。傳統(tǒng)來講,酒的陳化時間一般長達幾年乃至十幾年,用超聲處理可以縮短陳化時間。
 
  超聲波對酒類進行催陳的方法,是從外部給酒類中各類物質分子施加聲場所產(chǎn)生的效應作用.
 
  作用具體表現(xiàn)在三方面:
 
  1.促進締合作用
 
  增了極性分子間的親和力,不僅增了酒精分子與水分子之間的締合度,而且可能形成牢固的極性分子間的締合群。為促進脂化反應,令體系中的脂類分子產(chǎn)生,某些脂類及酸類等成分也可能參與這種締合群。
 
  2.增分子活化能
 
  提高了分子間的有效碰撞率,使脂化、縮合、氧化還原等反應加速進行,有利形成酒的醇脂釀制香味。
 
  3.加速低沸點成分揮發(fā)
 
  由于分子動能的增加,使可能存在的硫化氫、乙隆等成分加速從酒液中逸出,迅速消除辛辣等異味。
 
  超聲波用于釀造業(yè)在國外已不是近幾年的事,尤其是日本在這方面做了不少工作。
 
  超聲波的照射能促進酵母的繁殖,縮短發(fā)酵時間增加酒香。但過的超聲波會損酵母的菌體,因此不同的發(fā)酵液應有各自適宜的超聲波度。從罐體外部進行超聲波輻射,超聲波的度減負較大;直接照射時,如果超聲波度過大又會傷害酵母。因此從多個不同位置,不同的方向輸入較弱的超聲波,效果良好。
 
  超聲波還被用來加速酒的老熟陳化。酒體內(nèi)經(jīng)過超聲波的振動,脂類加速與乙醇和水結合。經(jīng)短時間存放,酒味醇厚,甘潤柔和。
 
  1.黃酒陳化效果
 
  超聲波陳化黃酒有明顯的效果,酒中酸、醇、醛、醋,脂的含量變化趨勢與傳統(tǒng)陳化的酒相似。
 
  2.白灑陳化效果
 
  超聲波處理后白酒香、味均有變化,超聲波處理能促進白酒的陳化,對白酒度數(shù)、總酸、總脂、甲醇含量等都有一定的影響。
 
  3.啤酒陳化效果
 
  啤酒用超聲處理5min 就會出現(xiàn)酒花*的苦味,并且在啤酒生產(chǎn)中使用超聲波又可節(jié)約原料。
 
  4.葡萄酒陳化效果
 
  超聲波處理葡萄酒不僅可以陳化葡萄酒還可以使其中的懸浮物等微顆粒淀下來,兩年之內(nèi)可以穩(wěn)定。
 
  聲暉超聲波白酒催陳器超聲酒類催陳陳化
 
聲暉超聲波白酒催陳器超聲酒類催陳陳化


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