化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
年終盤點 | 中標(biāo)金額超1.8億，2024年離子色譜儀中標(biāo)盤點出爐
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2024年全年中國政府采[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
新型電化學(xué)傳感器實現(xiàn)食品中TBHQ高靈敏高選擇性檢測
2024年10月08日 11:53:38
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：宋池 點擊量：6402
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究團隊在《Food Chemistry》發(fā)表研究，開發(fā)出基于分子印跡凝膠和ZrO(OH)2@HCS的新型電化學(xué)傳感器，可高靈敏高選擇性地檢測食品中的TBHQ。
【化工儀器網(wǎng) 項目成果】近日，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品安全與質(zhì)量控制團隊在國際期刊《Food Chemistry》上發(fā)表了一項重要研究成果。該研究團隊成功開發(fā)出一種基于分子印跡凝膠(MIG)的新型電化學(xué)傳感器，該傳感器配備了水合氧化鋯@空心碳球(ZrO(OH)2@HCS)，用于高靈敏度和高選擇性地檢測食品中的特丁基對苯二酚(TBHQ)。
TBHQ作為一種油溶性合成酚類抗氧化劑，因其抗氧化能力強、成本低廉且易于獲取，在食用油和油炸食品中得到了廣泛應(yīng)用。然而，過量攝入TBHQ可能對人體健康構(gòu)成潛在威脅，包括肝損傷、DNA損傷甚至增加胃癌風(fēng)險。因此，開發(fā)一種靈敏且高選擇性的TBHQ檢測技術(shù)顯得尤為重要。
近年來，盡管已有多種分析技術(shù)被應(yīng)用于TBHQ的檢測，如高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜法、毛細管電色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法等，但這些方法通常存在儀器昂貴、樣品預(yù)處理復(fù)雜以及分析時間長等缺點。相比之下，電化學(xué)傳感器因其反應(yīng)迅速、操作簡單且成本低廉，在食品分析中逐漸受到廣泛關(guān)注。然而，對TBHQ等分子的靈敏電化學(xué)檢測仍具有挑戰(zhàn)性，特別是在實際食品系統(tǒng)中，工作電極的電位和污垢等問題往往導(dǎo)致重現(xiàn)性差、選擇性差和靈敏度低。
為了克服這些挑戰(zhàn)，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究團隊采用了一種創(chuàng)新策略。他們利用L-組氨酸在室溫下通過分子間氫鍵和靜電相互作用，將陽離子瓜爾膠、丙烯酰胺和TBHQ快速交聯(lián)，制備出了一種新型的ZrO(OH)2@HCS信號放大的分子印跡凝膠電化學(xué)傳感器。該傳感器中的ZrO(OH)2@HCS具有優(yōu)異的電導(dǎo)率和水分散性，能夠有效放大信號，從而提高檢測的靈敏度和選擇性。
實驗結(jié)果表明，在最佳條件下，MIG-ZrO(OH)2@HCS/GCE傳感器對TBHQ的檢測表現(xiàn)出良好的選擇性、較寬的動態(tài)檢測范圍(0.025-100 μM)以及較低的檢測限(6.7 nM)。為了驗證該傳感器的實際應(yīng)用效果，研究團隊在加標(biāo)的花生油和奶粉中進行了TBHQ回收實驗，結(jié)果顯示回收率極高。此外，他們還利用該傳感器成功檢測了雪花雞排、酥炸豬肉和去骨雞排等實際食品樣品中的TBHQ含量，所得結(jié)果與高效液相色譜法得出的結(jié)果一致，進一步證明了該傳感器的準(zhǔn)確性和可靠性。
該研究成果不僅為食品中TBHQ的檢測提供了一種新的高效方法，也為電化學(xué)傳感器在食品分析領(lǐng)域的應(yīng)用開辟了新的途徑。未來，研究團隊將繼續(xù)致力于食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)的研究，為保障人類健康貢獻更多科技力量。
【素材來源：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)】
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)算750萬元 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)采購實驗室設(shè)備
近日，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)委托黑龍江鼎鑫建筑工程管理咨詢有限公司組織公開招標(biāo)，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大豆機械化生產(chǎn)重點實驗室采購顯微放大鏡頭、...2025-03-10 13:57:29 -
藍莓搶“鮮”上市，食品機械按下產(chǎn)業(yè)升級“加速鍵”
廣州藍莓搶“鮮”上市的背后，是食品機械行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的縮影。自動分揀設(shè)備以其高效能、高精度、智能化的優(yōu)勢，成為推動藍莓產(chǎn)業(yè)和水果...2025-03-07 15:19:54 -
從單縣羊肉湯看產(chǎn)業(yè)發(fā)展：特色美食背后的機械機遇
這道美食不僅承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕寻l(fā)展成為頗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，在地方經(jīng)濟中扮演著重要角色，同時也為食品機械企業(yè)帶來了發(fā)展契機。2025-03-06 14:34:33 -
將水稻拋秧機、田間作業(yè)監(jiān)測終端、植保無人機、糧食干燥機(烘干機)、色選機、磨粉機納入報廢更新補貼范圍2025-03-05 16:26:44
-
國家發(fā)布多項糧食儲藏與檢驗新標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿
近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)布了《谷物和豆類散存糧食溫度測定指南》國家標(biāo)準(zhǔn)及《儲糧害蟲抗藥性測定方法》等8項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿，...2025-03-04 10:41:45 -
預(yù)算189萬 西北民族大學(xué)采購實驗室設(shè)備
近日，西北民族大學(xué)就“西北民族大學(xué)2025年基礎(chǔ)類教學(xué)生物類實驗室設(shè)備購置項目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為189.23萬元。2025-03-04 09:08:36
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
